Sup Tofu Kimchi, Cita Rasa Tauco dan Kerang Hijau ala Korea

Yatin Suleha

Rabu 03 Mei 2023 / 09:05

Ini resep sup tofu kimchi yang pas dengan nasi hangat. (Foto: Dok. Endeus TV)

Jakarta: Kimchi, salah satu makanan paling populer asal Negeri Gingseng telah dikenal di hampir banyak negara. Asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas ini merupakan makanan sewaktu sayuran segar tidak tersedia di musim dingin.

Kimchi disebut sebagai salah satu dari lima "makanan tersehat di dunia" menurut majalah Health Magazine. Kimchi kaya dengan vitamin serta membantu pencernaan.

Dilansir dari Wikipedia, resep asinan sayuran dan labu sudah dimuat dalam buku resep terbitan tahun 1670, tetapi tidak menggunakan cabai. Di dalam catatan sejarah abad ke-17 ditulis tentang 11 jenis kimci, sedangkan cabai sebagai bahan kimci mungkin baru populer bertahun-tahun kemudian (menurut perkiraan 200 tahun kemudian).

Makanan yang menyegarkan ini bisa dibuat menjadi sup dan ditambah tahu sutera yang super lembut. Penasaran seperti apa rasanya?

Buat sendiri yuk ENDEUSiast sontek dari Endeus TV di bawah ini. Kamu bisa menikmatinya juga dengan nasi sambil melihat drakor kesayangan kamu nih. Kuy, dicoba!

Bahan sup tofu kimchi:

2 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm kecap asin
2 sdm wakame
450 gr kerang hijau, bersihkan
150 gr kimchi
½ sdm doenjang/tauco korea
300 gr tahu sutera kotak, potong dadu 2 cm
4 kuning telur
2 batang daun bawang, iris halus

Kaldu:

2 Lt air
2 lembar konbu/dashima, potong 7 cm
2 sdm myeolchi/ikan teri korea
6 siung bawang putih, memarkan

Pelengkap:

Kimchi

Cara membuat sup tofu kimchi:

1. Kaldu: Dalam panci, masukkan semua bahan. Didihkan selama 15 menit. Saring. Sisihkan
2. Dalam panci terpisah, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap asin, wakame dan kerang, masak hingga harum
3. Tuang kaldu, kimchi, dan doenjang. Aduk rata
4. Tambahkan tahu sutera, masak hingga mendidih selama 5 menit. Angkat
5. Sajikan sup dalam mangkuk saji, taruh sebutir kuning telur di tengah dan taburi daun bawang. Sajikan segera

Tips: Kaldu yang digunakan untuk sup ini menggunakan teri kering, bisa digantikan dengan kaldu ayam.

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)