KULINER

5 Kue Khas Betawi yang Selalu Hadir Saat Lebaran

Mia Vale
Senin 02 Mei 2022 / 12:00
Jakarta: Setiap daerah pasti memiliki beragam kue khas masing-masing yang biasa disajikan saat Lebaran. Tak terkecuali suku asli Jakarta, yaitu Betawi yang memiliki beragam kue khas yang biasa disajikan untuk menyambut para tamu dan keluarga selama Lebaran. 

Selain nastar dan kastengel, bagi masyarakat Betawi ada beberapa kue tradisional yang wajib harus ada untuk menyempurnakan suasana Lebaran. Nah, dinukil dari Mommyasia.id, berikut ini lima kue yang wajib ada saat Idulfitri di rumah.


kue Betawi lebaran
(Manisan Kolang-kaling. Foto: Dok. Instagram Basreng basoaci Kripca/@sunbae.snack)
 

1. Manisan Kolang-kaling


Masyarakat Betawi pasti akan menyajikan manisan di setiap perayaan, hal tersebut karena manisan dianggap akan memaniskan hidup mereka. Dan saat Lebaran makanan ringan ini pastinya harus ada. Kolang-kaling yang kenyal disajikan dalam rasa manis dan beragam warna, bisa dimakan langsung ataupun dijadikan tambahan dalam es campur.


kue Betawi lebaran
(Tape uli. Foto: Dok. Instagram Fameera Food/@fameerafood)
 

2. Tape uli


Dari Bobo.grid disebutkan bahwa tapai atau tape uli jadi lambang eratnya persaudaraan atau kekeluargaan. Ini karena dahulu membuatnya harus bersama-sama. Biasanya ibu-ibu yang memasak beras ketannya dan bapak-bapak yang menumbuknya sampai halus.

Tape uli adalah kue yang berasal dari proses peragian atau fermentasi ketan dan uli. Disajikan dalam bentuk kue basah, makanan ini menjadi salah satu kue yang wajib ada untuk meramaikan suasana Lebaran orang Betawi.


kue Betawi lebaran
(Kue satu. Foto: Dok. Instagram Sentra oleh-oleh khas Banten/@citrabanten_store)
 

3. Kue satu


Dinamakan kue satu karena dalam proses pembuatannya kue ini harus dicetak satu persatu menggunakan cetakan kayu, kemudian diketuk-ketuk cetakannya hingga kue ini keluar. Kue yang merupakan warisan kuliner Tionghoa ini terbuat dari tepung kacang hijau yang ditumbuk bersama gula pasir hingga halus. Kue ini akan terasa manis dan lumer di mulut ketika dimakan. 


kue Betawi lebaran
(Kue kembang goyang. Foto: Dok. Instagram ResepkU ResepmU/@resepkuresepmu22)
 

4. Kue kembang goyang


Terbuat dari tepung beras kemudian dicetak dengan cetakan berbentuk kembang dan dilepaskan dari cetakan dengan cara digoyang-goyang, kue ini memiliki rasa yang manis dan gurih. Kue kembang goyang sangat mudah ditemukan di pasar tradisional di Jakarta, harganya yang cukup terjangkau dan teksturnya yang renyah akan meramaikan suasana kumpul lebaran.


kue Betawi lebaran
(Kue biji ketapang. Foto: Dok. Instagram Baking Yuukkk.../@bakingyuukkk)
 

5. Kue biji ketapang


Kue berbentuk pipih dengan rasa yang manis, renyah, gurih ini terbuat dari tepung terigu dan santan kelapa. Kue ketapang menjadi salah satu hidangan wajib bagi orang Betawi ketika lebaran. Kue ketapang dimasak dengan cara digoreng untuk mendapatkan rasa renyah, simpan kue ini dalam wadah yang tertutup untuk menjaga kerenyahan serta cita rasa kue.
(TIN)

MOST SEARCH