Ayam Goreng Rempah Tanpa Ungkep ala Nanakoot

Yatin Suleha

Minggu 09 Maret 2025 / 07:45

Ayam goreng rempah ala Nanakoot ini bisa juga kamu simpan untuk menu sahur lho. Yuk, dicoba! (Foto: Dok. Instagram Nanakoot/@nanakoot_)

Jakarta: Salah satu menu yang enggak pernah ngebosenin yaitu ayam goreng. Ayam goreng dengan aneka bumbunya juga sangat bervariasi, sebut salah satunya yaitu ayam goreng rempah tanpa diungkep ala digital creator/food content creator Nanakoot.

Melalui Instagramnya, Nanakoot/@nanakoot_ ia membagikan cara memasak ayam yang kaya rempah dengan teknik tanpa ungkep. Ia juga menulis dalam captionnya bahwa resep ini terinspirasi dari Firhan yaitu Runner Up Masterchef Indonesia S6.

"Inspired by resepnya @firhanmci6 … emang enak sih … wangi full rempah dan luarnya crispy .. bisa jadi alternatif ayam goreng soale bosen yg itu2 aja .. cuss cobain!!" tulis Nanakoot.

Penasaran rasanya kayak apa ayam goreng yang full rempah ini Teman Gaya? Kuy, buat di rumah yuk!

Bahan:

6 paha ayam

Bumbu halus:

(Ayam goreng rempah tanpa ungkep ala Nanakoot yang juga disukai oleh anaknya. Foto: Dok. Instagram Nanakoot/@nanakoot_)

3 sdm maizena
2 sdm tepung tapioka
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt lada

Bahan halus:

6 bawang merah
6 bawang putih
1.5 sdm ketumbar utuh
8 daun jeruk (buang tangkai)
1 batang serai
1 jempol lengkuas
1/2 jempol jahe
100 ml air

Cara membuat:

1. Blender bumbu jangan terlalu halus agar masih ada teksturnya
2. Bumbu yang sudah diblender tadi masukkan ke ayam dan tambahkan tepung tapioka, meizena, garam, kaldu, dan lada
3. Marinasi minimal selama satu jam ayam yang telah dibumbui tadi
4. Goreng di minyak yang panas lalu kecilkan apinya agar matangnya merata
5. Gunakan teknik double fried-yaitu ayam yang sedang digoreng tadi angkat lalu panaskan minyaknya sampai panas sekali (lamanya sesuai dengan penggunaan kompor masing-masing di rumah/baik kompor gas/listrik), lalu masukkan kembali ayamnya ke dalam minyak yang panas tadi lalu goreng sebentar saja
*Ini akan membuat kulit ayam jadi lebih crispy, namun daging tetap juicy
6. Sajikan