Tips Menyimpan Bahan Makanan di Kulkas agar Tetap Segar dan Berkualitas

Jakarta: Untuk kamu yang senang menyetok bahan makanan, setelah belanja tentu kamu akan langsung menyimpannya dalam kulkas supaya makanan tersebut tetap awet dan tahan lama ya! Beberapa makanan memang perlu disimpan dalam kulkas agar kesegarannya tetap terjaga dan lebih tahan lama. Namun, menyimpan makanan dalam kulkas juga tidak boleh asal-asalan lho!

Menurut Chef Brian Wicaksono, Juara 2 MasterChef Indonesia Season 3, ada beberapa aturan dan cara khusus yang perlu diketahui dalam menyimpan makanan di kulkas. 

"Sesuatu yang harus disimpan ke dalam kulkas itu ada perlakukan khususnya. Selain untuk mempertahankan kesegaran dan rasa, jika cara menyimpannya baik dan benar juga akan menjaga zat gizi yang terkandung di dalam makanan tersebut," tuturnya dalam acara konferens pers MODENA “Freshness for Longer”, Kamis (21/7), di Kemang, Jakarta. 


(Selain lebih mudah saat ingin memakainya, mengelompokkan makanan sesuai jenis dapat membuatnya jadi lebih awet Foto: Dok. Yuni)


Oleh karena itu, Chef Brian menyebutkan beberapa cara yang tepat menyimpan bahan makanan di kulkas berdasarkan kategorinya, seperti:
 

1. Daging

Untuk mencegah penyebaran bakteri maupun penyakit bawaan makanan, perlu diingat untuk selalu menyimpan bahan makanan dalam wadah dan pisahkan sesuai kategorinya. Untuk daging merah, sebaiknya simpan dalam freezer tanpa dicuci lebih dulu. Namun, pastikan kamu menyimpannya dalam freezer dengan suhu yang tepat ya. Dan, untuk lebih memudahkanmu saat memasak, sebaiknya pisahkan daging sesuai kategori. Misalnya, bedakan tempat daging untuk sop, rawon, atau sate, dan lain sebagainya. 
 

2. Ikan dan ayam 

Lain halnya dengan daging merah yang tidak perlu dicuci. Ayam dan ikan justru harus dibersihkan dengan air mengalir sebelum dimasukkan ke dalam kulkas. Setelah ditiriskan, masukkan ikan dan ayam ke dalam wadah. Namun, wadah untuk ikan dan ayam harus berbeda ya. 
 

3. Sayuran 

Tahukah kamu, penyebab sayuran tetap busuk meski sudah disimpan dalam kulkas? Menurut Chef Brian hal itu terjadi karena masih adanya bakteri atau ulat yang tersembunyi di dalam sayuran. Oleh sebab itu, setelah belanja dari pasar sebaiknya sayuran jangan langsung dimasukkan dalam kulkas. Kamu perlu 'siangin' atau pilih bagian yang bagus, cuci dengan air mengalir lalu tiriskan. Kemudian, tempatkan dalam plastik atau wadah, lalu masukkan ke dalam kulkas. 

Sementara, khusus untuk brokoli, Chef Brian menyarankan untuk memotong sesuai putiknya, lalu rendam dengan air garam. Setelah ditiriskan baru masukkan ke dalam kulkas. 

"Ingat, kelompokkan bahan makan sesuai jenisnya. Selain lebih mudah saat ingin memakainya, tentu agar lebih awet karena bahan makanan tidak cepat rusak akibat terkontaminasi udara," tutup Chef Brian.   

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(yyy)

• tips & trik
• makanan sehat
• kesehatan