Meski Beku, 5 Makanan Ini Tetap Sehat dan Bisa Disimpan di Rumah Sebagai Persediaan

Jakarta: Makanan beku praktis, tahan berbulan-bulan, dan sama sehatnya dengan makanan segar. Masa, sih?

Para ahli gizi menjelaskan, meskipun makanan kaleng merupakan pilihan populer yang hemat biaya, makanan beku adalah cara terjangkau lainnya untuk mengonsumsi lebih banyak makanan utuh yang kaya nutrisi. 

"Banyak orang berasumsi bahwa 'segar' secara otomatis berarti 'lebih sehat'. Dan ternyata, makanan beku bisa sama bergizinya," ujar ahli gizi, Natalie Rizzo, kepada Today.

Saat membeli makanan beku, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan, menurut para ahli.

Pilihan makanan beku yang paling sehat cenderung berupa makanan utuh yang diproses seminimal mungkin dan memiliki: 

- Tanpa bahan tambahan 
- Tanpa natrium 
- Tanpa gula tambahan 
- Tanpa lemak jenuh atau trans Ini termasuk buah-buahan beku, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, dan protein tanpa lemak
 
Jangan lupa periksa gula tambahan dan perhatikan lemak jenuh. Nah, apa saja makanan beku yang paling sehat? Ini jawaban para ahli! 
 

1. Ikan beku 

(Ikan beku aman dikonsumsi bahkan lebih aman dari ikan segar yang tidak ditangani dengan benar, asalkan dibekukan pada suhu sangat rendah (<-18°C). Foto: Ilustrasi/Pexels.com)

Makanan ini menjadi salah satu pilihan yang paling sehat. Tidak seperti ikan segar, yang seringkali mahal dan cepat busuk, fillet beku tersedia dalam jumlah besar dan tahan lama, sehingga kamu dapat memasak sesuai yang dibutuhkan dan menyimpan sisanya. 

Ikan seperti salmon dan cod kaya akan protein dan lemak sehat, serta mikronutrien yang bermanfaat. Salmon kaya akan asam lemak Omega-3, dan merupakan salah satu sumber makanan terkaya vitamin D.

Ini juga yang mendukung kesehatan tulang dan fungsi kekebalan tubuh, serta menyediakan vitamin B6 dan vitamin B12.

Sementara ikan cod tanpa lemak yang kaya protein, mengandung fosfor, yodium, dan kolin, yang mendukung kesehatan otak.
 

2. Udang beku 

Merupakan sumber protein rendah lemak lain yang jauh lebih terjangkau dan mudah disiapkan daripada udang segar. Udang kaya akan protein tetapi secara alami rendah lemak dan kalori.

Makanan ini kaya akan yodium dan selenium, nutrisi yang mendukung kesehatan tiroid. Pun menyediakan vitamin B, fosfor, dan antioksidan.
 

3. Bayam beku 

Sayuran berdaun hijau seperti bayam adalah beberapa sayuran yang paling kaya nutrisi yang dapat dikonsumsi. Bayam segar cepat layu, itulah sebabnya bayam beku sangat bagus untuk disimpan. 

"Bayam menyediakan serat dan protein, tetapi benar-benar menonjol karena mikronutriennya," tegas McWhorter. 

Ini adalah salah satu sumber vitamin K terbaik, yang mendukung pembekuan darah dan kesehatan tulang. Bayam juga kaya akan zat besi, folat, magnesium, dan antioksidan. 
 

4. Edamame beku 

Makanan ini umum disimpan oleh beberapa orang di dalam freezer sebagai camilan nabati. Ya, edamame adalah kacang berprotein tinggi yang kaya nutrisi dengan banyak manfaat kesehatan. Selain protein, edamame menyediakan serat yang baik untuk usus, ditambah vitamin C dan K, kalsium, dan folat. 

Kamu bisa menambahkan edamame yang sudah dikupas ke dalam tumisan atau panggang untuk camilan renyah. Atau bisa juga mengukus edamame dengan kulitnya untuk hidangan pembuka ala restoran.
   

5. Buah beri beku 

Untuk buah, beri beku berada di urutan teratas. Ini termasuk blueberry, raspberry, dan stroberi beku. Buah beri kaya akan antioksidan, serat, dan vitamin, dan harganya jauh lebih terjangkau daripada buah beri segar. 

Buah beri juga merupakan sumber mineral yang baik seperti kalium dan magnesium. Gula alami dalam buah beri, bersama dengan seratnya, dicerna secara perlahan, sehingga tidak akan menyebabkan lonjakan glukosa darah. Tambahkan buah beri beku ke dalam smoothie, oatmeal, atau yogurt.


Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(TIN)

• Fitness & Health
• kesehatan