蛋白质按来源及功能对身体健康的作用

美都新闻网  12 月 17 日电 ：人体至少需要20种氨基酸才能正常运作。其中，11种氨基酸可以由人体自行合成，而另外9种必须通过食物摄入获得。

这些氨基酸的组合使人体能够形成数千种维持营养平衡所需的蛋白质。蛋白质本身是重要的宏量营养素之一，在维持整体健康和身体机能方面发挥着关键作用。

蛋白质不仅用于形成和修复组织，还能支持肌肉功能，并帮助免疫系统保持最佳状态。如果蛋白质摄入不足，人体内许多重要过程将无法正常进行。
在日常生活中，蛋白质可根据其来源和功能进行分类。不同类型的蛋白质各司其职，相互补充，共同支持人体健康。

因此，了解按来源和功能划分的蛋白质种类，是满足均衡营养需求的重要一步。那么，按来源和功能划分，蛋白质都有哪些类型呢？以下是综合多方资料整理的相关介绍。


按来源分类的蛋白质种类

1. 动物性蛋白质
动物性蛋白质来源于动物性食物，含有完整的必需氨基酸。这类蛋白质对维持细胞组织和促进肌肉形成非常有帮助。常见来源包括鸡肉、鸡蛋、牛奶、鱼类、奶酪和酸奶。

2. 植物性蛋白质
植物性蛋白质来源于富含蛋白质的植物，其饱和脂肪含量通常低于动物性蛋白质。这类蛋白质可从豆类、坚果、谷物、绿叶蔬菜、豆腐和天贝（发酵豆制品）中获得。


按功能分类的蛋白质类型：

• 运动蛋白
这类蛋白质充当“动力源”，使细胞能够运动并在细胞内运输各种成分，在肌肉收缩过程中发挥重要作用。

• 抗体蛋白
抗体蛋白是免疫系统的重要组成部分，负责保护人体免受病毒和细菌的侵袭，有助于预防感染和多种疾病。

• 酶蛋白
酶蛋白的作用是促进体内的化学反应，尤其是帮助将食物中的营养物质转化为人体可吸收的形式。这些酶主要通过肝脏、胰腺和胆汁等器官发挥作用。

• 结构蛋白
结构蛋白在形成和维持身体主要结构方面起着关键作用，如骨骼、肌肉和头发。它们有助于增强组织、细胞和器官的强度，使其保持正常功能。

• 激素蛋白
激素蛋白由内分泌腺分泌，并通过血液循环输送到全身。激素在调节多种身体功能方面至关重要，例如控制血糖水平的胰岛素，以及影响情绪和生殖系统的生殖激素。

通过了解各种蛋白质的类型及其功能，每个人都应重视均衡满足每日蛋白质需求。在饮食中合理搭配动物性蛋白质和植物性蛋白质，有助于维持身体健康，支持日常活动，并预防因营养不足而引发的各种健康问题。