Medcom.id 美都新闻网 12 月 2 日电 ：红米是健康生活方式计划中的主菜单。红米被认为对健康有益，因为它比白米纤维更丰富，糖分和热量更低。
考虑到红米的良好营养成分，我们还需要了解如何煮红米，才能使红米保持蓬松、美味，并且其营养成分不会因烹饪过程而流失。
一名创业型农民兼研究员阿里（Ali Zum Mashar）教授分享了煮红米的技巧：
一、淘米
红米可以先洗，也可以不洗。但如果担心大米脏了，可以清洗。一般来说，红米在煮之前需要浸泡约2-4小时，这样红米更容易开花，质地不会坚硬或干燥。但阿里教授表示，如果使用优质大米，有些品种的红米不需要采用浸泡工艺。洗一次就够了。
一、适量
如果想要红米有嚼劲，煮1杯红米（200克）时，需要的水是2 1/2杯（400-500毫升），这样红米的口感就会变得松软有嚼劲。理想的比例约为 1:2。同时，如果喜欢口感松软一点，可以按1:4的比例多加点水。
三、照常煮
煮红米跟白米没有显着差异。因为，现在很多人都使用电饭锅，让煮饭更加简洁。然而，如果传统加工，红米需要在煮沸过程中放置几分钟（不要立即煮熟），要降低炉子上的热量。这个方法目的是确保水分被完全吸收，并且不会使质地变硬。接下来，煮熟的红米就可以食用了。
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