Cara Tepat Bersihkan Cast Iron agar Lebih Awet dan Bebas Karat

Jakarta: Cast iron atau besi cor merupakan perpaduan besi dan karbon yang banyak digunakan sebagai alat masak. Cast iron diklaim menjadi peralatan masak yang lebih sehat dan aman dibandingkan dengan teflon.

Cast iron lebih aman dibandingkan teflon

Cast iron dianggap lebih aman. Foto: Shutterstock
 
Meski umum dikalangan para ibu, ternyata peralatan masak berbahan teflon bisa sangat berbahaya untuk kesehatan. Teflon memiliki nama kimia polytetrafluoroethylene atau PTFE yang bersifat antilengket. 
 
Bahan teflon berasal dari bahan kimia untuk melapisi berbagai produk karena tahan air, mengurangi gesekan, dan menciptakan permukaan antilengket. Jika terkena panas terus menerus maka lapisannya akan mengelupas dan membahayakan kesehatan.

Teflon dianggap peralatan masak yang berisiko karena lapisannya bisa saja masuk ke dalan makanan yang disajikan. Hal ini membuat cast iron menjadi populer digunakan sebagai peralatan masak yang lebih aman.
 
Berbeda dengan teflon, cast iron bisa membentuk lapisan anti lengket dengan sendirinya setelah beberapa kali pemakaian. Cast iron juga bisa menahan panas lebih lama dibanding wajan biasa sehingga bisa digunakan untuk memanggang kue dan roti.

Cara membersihkan cast iron agar awet

Cara membersihkan dan merawat cast iron yang tepat agar awet. Foto: Freepik
 
Meski terkenal memiliki daya tahan tinggi sehingga lebih awet, tapi cast iron memiliki perawatan yang lebih rumit dibandingkan dengan jenis lainnya. Cast iron harus dirawat dengan benar agar tak ditumbuhi karat dan juga lapisan anti lengketnya tak berkurang.
 
Berikut ini cara membersihkan cast iron yang tepat agar lebih awet dan tak ditumbuhi karat seperti dikutip dari thespruce.com.

1. Biarkan dingin

Biarkan wajan atau cast iron agak dingin sebelum dibersihkan. Jangan sekali-kali memasukkan ke dalam bak berisi air dingin. Perubahan suhu yang cepat dapat menyebabkan cast iron melemah bahkan pecah.

2. Lap saat masih hangat

Saat cast iron masih hangat, gunakan tisu kering untuk menyeka sisa makanan atau minyak berlebih pada permukaan memasak.

3. Angkat sisa makanan

Karena cast iron dapat berkarat, sebaiknya jangan dibiarkan terendam dalam bak air untuk menghilangkan makanan yang menempel. Gunakan pengikis plastik yang aman untuk membersihkan sisa makanan.
 

Baca juga: Tips Membersihkan Peralatan Masak dengan Baking Soda

Jangan gunakan sabut baja atau pengikis logam yang dapat merusak permukaan yang sudah dibumbui.
 
Jika wajan terasa lengket atau berminyak, gunakan beberapa tetes cairan pencuci piring pada spons atau kain lap yang lembut untuk menyeka wajan setelah menghilangkan sisa makanan.

4. Bilas dan keringkan

Bilas bagian dalam dan luar panci atau kedua sisi panggangan dengan air panas untuk menghilangkan sisa sabun. Segera keringkan dengan handuk kertas atau kain lap lembut. Jangan biarkan mengering.
 
Untuk memastikan besi cor benar-benar kering sebelum disimpan, letakkan peralatan masak di atas kompor dengan suhu sedang-rendah atau di dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat Fahrenheit selama lima hingga 10 menit. Matikan api dan biarkan besi cor hingga benar-benar dingin sebelum disimpan.

5. Beri minyak

Tambahkan 1/2 sendok teh minyak sayur ke bagian dalam wajan dan gunakan tisu untuk meratakan minyak ke seluruh permukaan. Gosokkan minyak ke permukaan hingga terserap.
 
Panaskan cast yang sudah diminyaki di atas kompor atau di dalam oven setidaknya selama 30 menit dan biarkan dingin sebelum disimpan.

Cara menghilangkan karat di cast iron

Cara menghilangkan karat cast iron yang tepat. Foto: Shutterstock

1. Menghilangkan karat dengan menggunakan sikat pengikis non logam. Lakukan langkah ini di luar ruangan, agar partikel karat tidak menodai permukaan lain.
2. Campurkan satu sendok makan perasan lemon dengan satu cangkir baking soda. Tuangkan baking soda yang banyak agar cukup menutupi seluruh area yang berkarat.
3. Oleskan pasta baking soda ke area yang berkarat kemudian bungkus dengan plastik dan ditutup rapat. Biarkan selama 24 jam, setelah itu gosok dengan sikat berbulu kaku.
4. Bilas dengan air panas, kemudian dikeringkan dengan lap kering.

Selain itu, terdapat cara membersihkan karat pada wajan ukuran kecil dengan menggunakan oven.

1. Panaskan oven dengan suhu 500 derajat F.
2. Tambahkan satu sendok makan minyak sayur atau mentega cair ke dalam teflon atau wajan. Gunakan tisu untuk mengelap bagian dalam dan luar peralatan masak hingga berwarna hitam dan mengkilap. Harus ada lapisan tipis minyak di setiap permukaan.
3. Letakkan wajan di dalam oven di rak bawah untuk menampung tetesan minyak.
4. Letakkan wajan yang sudah dilapisi minyak secara terbalik di dalam oven panas. Panggang selama satu jam. Matikan oven dan biarkan besi tuang benar-benar dingin sebelum digunakan.

(Atika Pusagawanti)
 
Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id