Es Gabus Viral Dikira Berbahan Spon, Ini Bahan dan Cara Membuat Jajanan Jadul yang Nyegerin

Jakarta: Es gabus, jajanan jadul yang warna-warni yang biasa dijual di area sekolah mendadak viral dan menjadi perbincangan netizen. Pemicunya adalah sebuah video yang memperlihatkan tindakan arogan oknum anggota Bhabinkamtibmas dan Babinsa di wilayah Kemayoran, Jakarta Pusat. Dalam rekaman tersebut, kedua aparat tersebut dengan penuh percaya diri menuduh seorang pedagang es gabus menggunakan bahan berbahaya berupa spons atau busa. Dalam video yang memancing amarah netizen itu, tampak oknum aparat menghancurkan potongan es gabus di depan pedagangnya. Mereka berdalih bahwa tekstur es yang hancur berkeping menyerupai spons adalah bukti adanya bahan ilegal. Bahkan, yang membuat netizen kian geram, sang pedagang dipaksa memakan dagangannya sendiri untuk membuktikan keamanan es tersebut. Dengan wajah pasrah, pedagang paruh baya itu pun mengunyah esnya hingga habis di bawah tekanan aparat. Merespons kegaduhan tersebut, Polres Metro Jakarta Pusat segera melakukan tindakan cepat dengan membawa sampel es gabus tersebut ke laboratorium. Pihak kepolisian menyatakan bahwa es gabus tersebut aman dikonsumsi dan tidak mengandung bahan berbahaya seperti spons yang dituduhkan. Setelah hasil lab keluar dan mendapat tekanan publik yang masif, kedua oknum aparat tersebut akhirnya menyampaikan klarifikasi dan permohonan maaf. Mereka mengaku tindakan tersebut merupakan bentuk respons cepat atas laporan warga yang merasa curiga dengan tekstur es tersebut.  "Tim Dokkes telah melakukan pemeriksaan menyeluruh dan hasilnya produk tersebut layak dikonsumsi atau tidak mengandung zat berbahaya," kata Kasat Reskrim Polres Metro Jakarta Pusat AKBP Roby Heri Saputra dikutip dari Antara, Rabu 28 Januari 2026. Mengapa Disebut Es Gabus? Tekstur es gabus yang memang khas yaitu berpori dan hancur saat ditekan, tekstur tersebut adalah hasil alami dari penggunaan tepung hunkwe yang dibekukan, bukan karena campuran benda asing apalagi busa atau spons. Membuat sangat mudah dibuat sendiri di rumah karena bahannya dapat ditemui dimana-mana. Berikut ini adalah resep es gabus yang mudah dan aman.   Baca Juga : Setelah Uji Lab, Polisi Minta Maaf ke Penjual Es Gabus   Resep Es Gabus Bahan-bahan Utama: 1 bungkus tepung hunkwe (biasanya ukuran 90-100 gram). 750 ml santan (bisa diganti dengan susu cair). 200 gram gula pasir. Sedikit garam untuk menyeimbangkan rasa. Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, atau sesuai selera). Langkah Pembuatan: Campurkan bahan dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan santan. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal. Bagi adonan cair tersebut ke dalam beberapa wadah, berikan pewarna yang berbeda pada masing-masing wadah untuk menciptakan efek pelangi. Masak adonan warna pertama di atas api kecil sambil terus diaduk hingga meletup-letup dan teksturnya mengental seperti bubur sumsum. Tuang adonan warna pertama ke dalam loyang yang sudah dialasi plastik, lalu ratakan. Masak adonan warna kedua, lalu tuang di atas lapisan pertama. Lakukan hal yang sama untuk warna ketiga. Tunggu hingga suhu ruang dan adonan memadat. Setelah padat, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Bungkus setiap potongan dengan plastik bening. Masukkan ke dalam freezer selama minimal 5-8 jam hingga membeku. Itu tadi resep dan cara membuat es gabus jajan jadul yang bikin seger dan enak. Buat Sobat Medcom yang ingin bikin langsung cobain resepnya ya! (Fany Wirda Putri)