Jakarta: Bawang merah jadi salah satu bahan yang hampir selalu ada dalam berbagai masakan Indonesia. Namun, ada satu hal yang selalu bikin males buat ngolahnya karena bawang merah punya kandungan yang bikin mata perih sampai mengeluarkan air mata saat mengupas dan memotongnya.
Kandungan yang ada dalam bawang merah tersebut bernama syn-propanethial-S-oxide atau propanethial S-oxide. Kandungan ini melepaskan senyawa yang bisa bikin mata iritasi ketika jaringan bawang dipotong. Hal ini mengakibatkan mata terasa pedih dan secara alami mengeluarkan air mata.
Tapi, bukan berarti hal ini bikin kamu terus-terusan menangis saat menyiapkan bumbu masakan. Ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu coba untuk mengurangi rasa perih ketika mengupas bawang merah. Yuk, simak!
Tips Ngupas Bawang Merah Anti Nangis
Dinginkan Bawang Merah
Memasukkan bawang merah ke kulkas menjadi salah satu cara yang patut dicoba. Dinginkan bawang merah selama kurang lebih 15-30 menit sebelum dikupas dan dipotong.
Suhu dingin dipercaya dapat membuat pelepasan senyawa yang membuat mata terasa perih pada bawang merah lebih lambat.
Gunakan Pisau yang Tajam
Penggunaan pisau yang tajam pun bisa membantu mengatasi mata yang berair. Pisau tumpul cenderung membuat jaringan bawang lebih banyak hancur ketika dipotong sehingga senyawa penyebab iritasi lebih mudah terlepas. Pisau yang tajam dapat mengurangi kerusakan jaringan bawang dan mengurangi rasa perih di mata.
Baca Juga :
4 Cara Pilih Pisau Dapur Terbaik agar Memasak Lancar
Kupas Bawang di Dekat Ventilasi
Cobalah mengupas atau memotong bawang di dekat jendela atau tempat dengan sirkulasi udara yang baik. Aliran udara dapat membantu membawa senyawa yang mengiritasi mata menjauh dari area wajah.
Jangan Langsung Potong Bagian Akar
Bagian akar bawang dapat mengandung konsentrasi senyawa yang lebih tinggi. Karena itu, kamu bisa mengupas bawang terlebih dahulu dan memotong bagian lainnya sebelum bagian akar.
Cara ini dapat membantu mengurangi paparan senyawa yang menyebabkan mata perih.
Gunakan Kacamata Pelindung
Untuk kamu yang sangat sensitif terhadap bawang, menggunakan kacamata pelindung juga bisa menjadi pilihan. Kacamata dapat membantu mengurangi kontak langsung antara mata dan senyawa iritan dari bawang.
Cara sederhana di atas dapat membuat kegiatan memotong dan mengupas bawang kering tanpa air mata dan bikin kegiatan memasak kamu lebih nyaman.
(Vira Farhatul Maula)
Jakarta: Bawang merah jadi salah satu bahan yang hampir selalu ada dalam berbagai masakan Indonesia. Namun, ada satu hal yang selalu bikin males buat ngolahnya karena bawang merah punya kandungan yang bikin mata perih sampai mengeluarkan air mata saat mengupas dan memotongnya.
Kandungan yang ada dalam bawang merah tersebut bernama syn-propanethial-S-oxide atau propanethial S-oxide. Kandungan ini melepaskan senyawa yang bisa bikin mata iritasi ketika jaringan bawang dipotong. Hal ini mengakibatkan mata terasa pedih dan secara alami mengeluarkan air mata.
Tapi, bukan berarti hal ini bikin kamu terus-terusan menangis saat menyiapkan bumbu masakan. Ada beberapa cara sederhana yang bisa kamu coba untuk mengurangi rasa perih ketika mengupas bawang merah. Yuk, simak!
Tips Ngupas Bawang Merah Anti Nangis
Dinginkan Bawang Merah
Memasukkan bawang merah ke kulkas menjadi salah satu cara yang patut dicoba. Dinginkan bawang merah selama kurang lebih 15-30 menit sebelum dikupas dan dipotong.
Suhu dingin dipercaya dapat membuat pelepasan senyawa yang membuat mata terasa perih pada bawang merah lebih lambat.
Gunakan Pisau yang Tajam
Penggunaan pisau yang tajam pun bisa membantu mengatasi mata yang berair. Pisau tumpul cenderung membuat jaringan bawang lebih banyak hancur ketika dipotong sehingga senyawa penyebab iritasi lebih mudah terlepas. Pisau yang tajam dapat mengurangi kerusakan jaringan bawang dan mengurangi rasa perih di mata.
Kupas Bawang di Dekat Ventilasi
Cobalah mengupas atau memotong bawang di dekat jendela atau tempat dengan sirkulasi udara yang baik. Aliran udara dapat membantu membawa senyawa yang mengiritasi mata menjauh dari area wajah.
Jangan Langsung Potong Bagian Akar
Bagian akar bawang dapat mengandung konsentrasi senyawa yang lebih tinggi. Karena itu, kamu bisa mengupas bawang terlebih dahulu dan memotong bagian lainnya sebelum bagian akar.
Cara ini dapat membantu mengurangi paparan senyawa yang menyebabkan mata perih.
Gunakan Kacamata Pelindung
Untuk kamu yang sangat sensitif terhadap bawang, menggunakan kacamata pelindung juga bisa menjadi pilihan. Kacamata dapat membantu mengurangi kontak langsung antara mata dan senyawa iritan dari bawang.
Cara sederhana di atas dapat membuat kegiatan memotong dan mengupas bawang kering tanpa air mata dan bikin kegiatan memasak kamu lebih nyaman.
(Vira Farhatul Maula)
Jadikan Medcom.id sumber informasi pilihan Anda(RUL)
