Nabil Jaghdour, salah satu chef ternama asal Prancis, mengatakan terdapat sejumlah pakem dalam budaya makan di Prancis. Ada beragam tahapan, yakni dimulai dengan hidangan penggugah selera (appetizer), dilanjutkan hidangan pembuka, bisa berupa ikan atau daging beserta sayur-sayuran. Keju juga kerap hadir dalam tahapan ini, yang diakhiri dengan makanan penutup dan minuman seperti wine (anggur).
Dekorasi meja makan dan bahasa tubuh seseorang yang hadir dalam acara makan juga diperhatikan dalam budaya Prancis.
"Sayangnya, saat ini budaya ini banyak ditinggalkan masyarakat Prancis, terutama di tempat saya tinggal di Selatan. Orang lebih suka mengonsumsi satu jenis sajian saja seperti makanan siap saji, dan menurut saya itu tidak sehat," ungkap chef Jaghdour dalam pekan budaya Good France di Gedung Institut Perancis di Indonesia (IFI), Jakarta, Selasa, (15/3/2016).
Chef Jaghdour berharap Good France dapat mendorong masyarakat Prancis maupun dunia untuk sama-sama melestarikan budaya gastronomi. "Jadi Good France cocok mempopulerkan lagi gastronomi Prancis," tutur dia.
Konselor Kerja Sama dan Kebudayaan Kedubes Prancis di Indonesia sekaligus Direktur IFI, Marc Piton menambahkan, "di Indonesia 22 restoran akan berpartisipasi dengan mempersembahkan kuliner Prancis. Perayaan untuk kedua kalinya ini menunjukkan ketertarikan yang tulus dari masyarakat Indonesia terhadap kebudayaan Prancis khususnya dalam hal gastronomi."
"Good France dengan demikian menjadi simbol persahabatan kedua negara, di mana chef asal kedua negara bergabung untuk memberi sajian bagi masyarakat. Acara ini juga menjadi salah satu ketertarikan dan keingintahuan akan budaya Prancis dan pemahaman tentang kedua negara di masa depan," sambung dia.
Sebagai warisan budaya dan identitas negara, masyarakat Prancis menganggap tradisi gastronomi sebagai elemen pentingdalam kehidupan. Tradisi ini telah lama menjadi praktik sosial yang biasanya dilakukan untuk merayakan momen-momen penting, seperti ulang tahun dan pernikahan. (Nabila Gita)
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
