Ketahui 3 Cara Pembuatan Kecap

medcom.id: Bagi sebagian besar orang Indonesia, kecap sudah menjadi teman makan sehari-hari. Saking gemarnya, bahkan ada orang yang tidak berselera makan tanpa kehadiran si hitam kental ini. Di balik rasanya yang manis dan gurih, Anda harus tahu jenis kecap yang dikonsumsi dan bagaimana proses pembuatannya.
 
1. Kecap dari proses fermentasi
Fermentasi atau peragian menggunakan mikroba yang berfungsi mengubah bentuk makanan yang berbeda. Contoh dari kecap jenis ini adalah tauco.
 
2. Kecap dari proses hidrolisis
Proses hidrolisis akan menghasilkan kecap yang dikenal sebagai kecap modern, dimana waktu pembuatannya relatif cepat, tapi tidak memiliki rasa yang khas. Kecap ini biasanya dibuat oleh pengusaha rumahan.

3. Kecap hasil fisis
Ini merupakan pengolahan dengan metode campuran, antara proses fisis dan hidrolisis. Dimana dalam waktu yang singkat, bisa diciptakan kecap dengan citarasa yang kekhasannya bisa diatur. Kecap jenis ini adalah kecap yang sering dikonsumsi dan merupakan produksi pabrik-pabrik besar.
 
Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News