Resep Praktis Sup Daging Domba dengan Kurma Medjool

Jakarta: Jika kamu ingin mencoba makanan Timur Tengah yang ringan, pilihlah sup daging domba dengan kurma medjool ini. Ikuti saran Itamar Srulovich dan Sarit Packer yang sangat masuk akal, yakni sajikan dengan labu tahini mentah dan nasi, atau gunakan sebagai pendamping pasta.

Bahan:

- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1,5 kg bahu domba, potong dadu
- 2 sdt garam, ditambah lagi dengan bumbu
- 1 sdt lada hitam yang baru ditumbuk
- 2 siung bawang, kupas dan potong dadu
- 2 wortel, kupas dan iris
- 4 siung bawang putih, kupas dan geprek
- 1 liter air
- 1 butternut squash, kupas, buang bijinya dan potong dadu
- 1 sendok makan jintan bubuk
- 10 buah kurma medjool, dibelah dua
- 5 sendok makan pasta tahini mentah
- 1 peterseli kecil, cincang halus
- ½ lemon diperas airnya

Cara membuat:

1. Panaskan panci besar di atas api besar dan tuangkan ke dalam minyak. Campur daging domba yang telah dipotong dadu dengan garam dan merica, aduk rata hingga warnanya menjadi coklat. Lalu, pindahkan daging ke dalam mangkuk.

2. Masukkan bawang, wortel, dan bawang putih ke dalam wajan yang sama, aduk rata dan masak, aduk-aduk, sekitar 10 menit, sampai tekstur sayuran mulai berwarna dan melembut. Tambahkan air dan didihkan.

3. Masukkan kembali daging domba ke dalam wajan, masak hingga mendidih. Kecilkan api agar suhunya menjadi lebih rendah, tutupi wajan setengah dan biarkan memasak perlahan selama sekitar satu jam.

4. Tambahkan labu yang dipotong dadu, jintan, dan kurma dengan taburan garam ekstra. Lanjutkan memasak selama 30-40 menit lagi hingga dagingnya bertekstur empuk.

5. Jika kamu ingin segera menyantapnya, tambahkan sentuhan akhir dengan pasta tahini, peterseli, dan jus lemon, campur untuk membuat saus yang halus, kemudian sajikan. Namun, jika ingin menyantapnya nanti, kamu bisa berhenti di akhir langkah keempat dan hangatkan kembali racikan daging itu ketika hendak menyantapnya.

Selamat mencoba!

Cek Berita dan Artikel yang lain di

Google News

(yyy)

• cara membuat