KULINER
Chef Juna Ungkap Tren Kuliner Nusantara Dipadu Keju Makin Digemari
A. Firdaus
Sabtu 08 Agustus 2026 / 16:15
- Produk keju juga semakin mudah ditemukan di berbagai toko bahan kue dan digunakan oleh pelaku usaha bakery.
- Chef Juna melihat tren kuliner Nusantara yang dipadukan dengan keju semakin diminati masyarakat Indonesia.
- Fleksibilitas keju menjadi salah satu alasan bahan makanan tersebut mudah masuk ke berbagai jenis hidangan.
Bandung: Keju kini bukan cuma jadi topping pizza atau pelengkap roti. Bahan makanan satu ini juga makin sering dipadukan dengan berbagai hidangan Nusantara, dari makanan gurih hingga dessert.
Chef Juna melihat tren kuliner Nusantara yang dipadukan dengan keju semakin diminati masyarakat Indonesia. Menurutnya, keju dapat memberikan sentuhan rasa sekaligus menambah nilai gizi pada makanan.
"Ya, banyak makanan Nusantara cocok dipadukan dengan keju. Bukan hanya makanan Nusantara, tetapi keju cocok untuk semua jenis hidangan. Hidangan gurih (savory) sekarang juga banyak menggunakan keju. Apalagi untuk dessert dan baking, sudah sangat umum pakai keju," kata Chef Juna saat ditemui di Bandung, Jawa Barat.
Sebagai chef, Juna juga cukup sering terlibat dalam proses pengembangan berbagai kreasi makanan berbahan dasar keju. Ia bahkan menjadi salah satu pihak yang ikut mencoba produk keju baru dalam tahap pengembangan.
"Kalau yang sudah pasti, setiap kali ada produk keju yang sudah siap dalam tahap pengembangan, biasanya saya orang pertama yang diminta mencoba. Setelah itu saya membuat berbagai menu, memberikan masukan, lalu kami kembangkan bersama," ujar Juna.
Menurut Juna, fleksibilitas keju menjadi salah satu alasan bahan makanan tersebut mudah masuk ke berbagai jenis hidangan.
Rasa gurih dan tekstur keju dapat dikombinasikan dengan beragam bahan makanan. Tidak hanya hidangan modern, makanan khas Indonesia pun bisa mendapat sentuhan baru dengan tambahan keju.
Tren ini juga memperlihatkan bagaimana kuliner terus berkembang. Hidangan tradisional tidak harus kehilangan karakter aslinya ketika dikreasikan dengan bahan yang lebih modern.
WinCheez berbagi kebaikan. Dok. Ist
Di sisi lain, Nakim, perwakilan WINCheez, mengatakan industri keju di Indonesia juga terus berkembang. Meski brand tersebut tergolong pemain yang relatif muda, perkembangan bisnisnya cukup signifikan.
"Usia WINCheez baru hampir 12 tahun. Namun karena didukung oleh tim manajemen dan R&D yang berpengalaman di industri keju, dalam waktu tersebut kami sudah bisa dikatakan berada di posisi nomor satu atau nomor dua, tergantung sektornya," kata Nakim.
Ia menjelaskan, industri keju terbagi dalam beberapa sektor, antara lain modern trade, food service, dan general trade.
Produk keju juga semakin mudah ditemukan di berbagai toko bahan kue dan digunakan oleh pelaku usaha bakery.
"Produk kami sudah tersebar di toko-toko bahan kue serta digunakan oleh banyak bakery. Jadi, posisinya memang bergantung pada sektor yang dibahas. Secara umum, di luar modern trade, kami bisa dikatakan berada di posisi nomor satu," ujar Nakim.
Dengan semakin banyaknya eksplorasi kuliner, keju pun punya ruang yang semakin luas dalam kreasi makanan Indonesia. Bukan tidak mungkin, ke depannya semakin banyak makanan Nusantara yang tampil dengan sentuhan keju dan menghasilkan kombinasi rasa yang unik.Bukan Cuma Pizza, Keju Kini Makin Eksis di Kuliner Nusantara.
Jadikan Medcom.id sumber informasi pilihan Anda
(FIR)
Chef Juna melihat tren kuliner Nusantara yang dipadukan dengan keju semakin diminati masyarakat Indonesia. Menurutnya, keju dapat memberikan sentuhan rasa sekaligus menambah nilai gizi pada makanan.
"Ya, banyak makanan Nusantara cocok dipadukan dengan keju. Bukan hanya makanan Nusantara, tetapi keju cocok untuk semua jenis hidangan. Hidangan gurih (savory) sekarang juga banyak menggunakan keju. Apalagi untuk dessert dan baking, sudah sangat umum pakai keju," kata Chef Juna saat ditemui di Bandung, Jawa Barat.
Sebagai chef, Juna juga cukup sering terlibat dalam proses pengembangan berbagai kreasi makanan berbahan dasar keju. Ia bahkan menjadi salah satu pihak yang ikut mencoba produk keju baru dalam tahap pengembangan.
"Kalau yang sudah pasti, setiap kali ada produk keju yang sudah siap dalam tahap pengembangan, biasanya saya orang pertama yang diminta mencoba. Setelah itu saya membuat berbagai menu, memberikan masukan, lalu kami kembangkan bersama," ujar Juna.
Keju dan Kuliner Nusantara Makin Nyambung
Menurut Juna, fleksibilitas keju menjadi salah satu alasan bahan makanan tersebut mudah masuk ke berbagai jenis hidangan.
Rasa gurih dan tekstur keju dapat dikombinasikan dengan beragam bahan makanan. Tidak hanya hidangan modern, makanan khas Indonesia pun bisa mendapat sentuhan baru dengan tambahan keju.
Tren ini juga memperlihatkan bagaimana kuliner terus berkembang. Hidangan tradisional tidak harus kehilangan karakter aslinya ketika dikreasikan dengan bahan yang lebih modern.
WinCheez berbagi kebaikan. Dok. Ist
Di sisi lain, Nakim, perwakilan WINCheez, mengatakan industri keju di Indonesia juga terus berkembang. Meski brand tersebut tergolong pemain yang relatif muda, perkembangan bisnisnya cukup signifikan.
"Usia WINCheez baru hampir 12 tahun. Namun karena didukung oleh tim manajemen dan R&D yang berpengalaman di industri keju, dalam waktu tersebut kami sudah bisa dikatakan berada di posisi nomor satu atau nomor dua, tergantung sektornya," kata Nakim.
Ia menjelaskan, industri keju terbagi dalam beberapa sektor, antara lain modern trade, food service, dan general trade.
Produk keju juga semakin mudah ditemukan di berbagai toko bahan kue dan digunakan oleh pelaku usaha bakery.
"Produk kami sudah tersebar di toko-toko bahan kue serta digunakan oleh banyak bakery. Jadi, posisinya memang bergantung pada sektor yang dibahas. Secara umum, di luar modern trade, kami bisa dikatakan berada di posisi nomor satu," ujar Nakim.
Dengan semakin banyaknya eksplorasi kuliner, keju pun punya ruang yang semakin luas dalam kreasi makanan Indonesia. Bukan tidak mungkin, ke depannya semakin banyak makanan Nusantara yang tampil dengan sentuhan keju dan menghasilkan kombinasi rasa yang unik.Bukan Cuma Pizza, Keju Kini Makin Eksis di Kuliner Nusantara.
Jadikan Medcom.id sumber informasi pilihan Anda
(FIR)
RELATED ARTICLE
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0090 [51]
