KULINER
Nggak Perlu ke Papua! Seafood Autentik Sorong Kini Bisa Dicicipi di Gading Serpong
A. Firdaus
Sabtu 27 Juni 2026 / 16:21
- Republik Seafood resmi membuka cabang terbarunya di kawasan Gading Serpong, Tangerang.
- Salah satu menu yang menjadi andalan adalah rahang tuna.
- Restoran ini juga mengusung konsep "Resto Berbudaya".
Jakarta: Pencinta seafood di Jabodetabek kini memiliki destinasi kuliner baru yang menawarkan cita rasa khas Indonesia Timur. Republik Seafood resmi membuka cabang terbarunya di kawasan Gading Serpong, Tangerang, dengan membawa konsep kuliner laut autentik dari Sorong, Papua Barat Daya.
Setelah sebelumnya hadir di Sorong dan Pantai Indah Kapuk (PIK) 2, restoran ini memperluas jangkauannya dengan menyajikan aneka hidangan laut premium yang menggunakan bahan baku segar langsung dari Papua.
Salah satu menu yang menjadi andalan adalah rahang tuna, hidangan khas yang dikenal memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih. Selain itu, tersedia pula kepiting, lobster, serta berbagai pilihan ikan bakar Nusantara yang diolah menggunakan racikan rempah khas Indonesia Timur.
Owner Republik Seafood, Veronica, mengatakan seluruh komoditas laut utama didatangkan langsung dari Sorong untuk menjaga kualitas dan cita rasa autentiknya.
"Menu favorit kami adalah rahang tuna. Dalam sekali pengiriman, kami bisa mendatangkan sekitar dua ton rahang tuna langsung dari Papua agar kualitasnya tetap terjaga," ujarnya saat pembukaan restoran di Gading Serpong.
Menurut Veronica, keaslian bahan baku menjadi salah satu alasan mengapa restoran ini mampu menghadirkan cita rasa laut Papua yang khas dengan perpaduan rasa manis dan gurih alami.
Tak hanya bahan baku laut, Republik Seafood juga mempertahankan keaslian rasa dengan membawa chef serta bumbu masakan langsung dari Papua ke Jakarta.
Food vlogger sekaligus penggagas Republik Seafood, Nex Carlos, menjelaskan langkah tersebut dilakukan untuk menjaga konsistensi rasa di setiap cabang.
.jpeg)
Owner Republik Seafood, Veronica dan Food vlogger sekaligus penggagas Republik Seafood, Nex Carlos. Dok. Ist
"Bahkan bumbu-bumbu kami bawa langsung dari Papua ke Jakarta yang menjadi dapur pusat. Ini dilakukan agar kualitas dan karakter rasa khas Papua tetap terjaga," kata Nex.
Tak hanya menawarkan pengalaman bersantap, restoran ini juga mengusung konsep "Resto Berbudaya" yang mengajak pengunjung mengenal lebih dekat kekayaan budaya Indonesia Timur.
Setiap akhir pekan, pengunjung dapat menikmati pertunjukan tari tradisional yang dibawakan langsung oleh penari asal Papua. Suasana restoran juga dilengkapi dengan berbagai elemen budaya, seperti display kerajinan tangan Noken, alat musik Tifa, hingga demonstrasi seni pahat kayu khas Papua.
Menurut Nex Carlos, konsep tersebut dihadirkan agar masyarakat tidak hanya datang untuk menikmati makanan, tetapi juga mendapatkan pengalaman budaya yang lebih lengkap.
Republik Seafood juga menggandeng pelaku UMKM dari Indonesia Timur maupun daerah sekitar restoran untuk memasok berbagai produk pendukung operasional.
Kolaborasi ini diharapkan dapat memperluas pasar produk lokal sekaligus menciptakan ekosistem bisnis yang saling mendukung antara pelaku usaha kuliner dan UMKM.
Dalam rangka grand opening, restoran ini turut menghadirkan sejumlah menu baru serta berbagai aktivitas hiburan keluarga.
Dengan memadukan kuliner laut premium, budaya Papua, dan dukungan terhadap UMKM, Republik Seafood ingin menjadi destinasi kuliner keluarga yang menawarkan pengalaman bersantap berbeda, bukan hanya dari sisi rasa, tetapi juga melalui cerita dan kekayaan budaya yang dihadirkan.
Jadikan Medcom.id sumber informasi pilihan Anda
(FIR)
Setelah sebelumnya hadir di Sorong dan Pantai Indah Kapuk (PIK) 2, restoran ini memperluas jangkauannya dengan menyajikan aneka hidangan laut premium yang menggunakan bahan baku segar langsung dari Papua.
Salah satu menu yang menjadi andalan adalah rahang tuna, hidangan khas yang dikenal memiliki tekstur lembut dengan cita rasa gurih. Selain itu, tersedia pula kepiting, lobster, serta berbagai pilihan ikan bakar Nusantara yang diolah menggunakan racikan rempah khas Indonesia Timur.
Owner Republik Seafood, Veronica, mengatakan seluruh komoditas laut utama didatangkan langsung dari Sorong untuk menjaga kualitas dan cita rasa autentiknya.
"Menu favorit kami adalah rahang tuna. Dalam sekali pengiriman, kami bisa mendatangkan sekitar dua ton rahang tuna langsung dari Papua agar kualitasnya tetap terjaga," ujarnya saat pembukaan restoran di Gading Serpong.
Menurut Veronica, keaslian bahan baku menjadi salah satu alasan mengapa restoran ini mampu menghadirkan cita rasa laut Papua yang khas dengan perpaduan rasa manis dan gurih alami.
Bumbu hingga chef didatangkan dari Papua
Tak hanya bahan baku laut, Republik Seafood juga mempertahankan keaslian rasa dengan membawa chef serta bumbu masakan langsung dari Papua ke Jakarta.
Food vlogger sekaligus penggagas Republik Seafood, Nex Carlos, menjelaskan langkah tersebut dilakukan untuk menjaga konsistensi rasa di setiap cabang.
Owner Republik Seafood, Veronica dan Food vlogger sekaligus penggagas Republik Seafood, Nex Carlos. Dok. Ist
"Bahkan bumbu-bumbu kami bawa langsung dari Papua ke Jakarta yang menjadi dapur pusat. Ini dilakukan agar kualitas dan karakter rasa khas Papua tetap terjaga," kata Nex.
Kuliner berpadu dengan budaya Papua
Tak hanya menawarkan pengalaman bersantap, restoran ini juga mengusung konsep "Resto Berbudaya" yang mengajak pengunjung mengenal lebih dekat kekayaan budaya Indonesia Timur.
Setiap akhir pekan, pengunjung dapat menikmati pertunjukan tari tradisional yang dibawakan langsung oleh penari asal Papua. Suasana restoran juga dilengkapi dengan berbagai elemen budaya, seperti display kerajinan tangan Noken, alat musik Tifa, hingga demonstrasi seni pahat kayu khas Papua.
Menurut Nex Carlos, konsep tersebut dihadirkan agar masyarakat tidak hanya datang untuk menikmati makanan, tetapi juga mendapatkan pengalaman budaya yang lebih lengkap.
Dukung UMKM lokal
Republik Seafood juga menggandeng pelaku UMKM dari Indonesia Timur maupun daerah sekitar restoran untuk memasok berbagai produk pendukung operasional.
Kolaborasi ini diharapkan dapat memperluas pasar produk lokal sekaligus menciptakan ekosistem bisnis yang saling mendukung antara pelaku usaha kuliner dan UMKM.
Dalam rangka grand opening, restoran ini turut menghadirkan sejumlah menu baru serta berbagai aktivitas hiburan keluarga.
Dengan memadukan kuliner laut premium, budaya Papua, dan dukungan terhadap UMKM, Republik Seafood ingin menjadi destinasi kuliner keluarga yang menawarkan pengalaman bersantap berbeda, bukan hanya dari sisi rasa, tetapi juga melalui cerita dan kekayaan budaya yang dihadirkan.
Jadikan Medcom.id sumber informasi pilihan Anda
(FIR)
RELATED ARTICLE
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0048 [53]
