KULINER
Drama Per-ungu-an: Beda Ube & Ubi Ungu, Jangan Sampai Salah Resep Ya!
Yatin Suleha
Senin 24 Agustus 2026 / 10:05
- Banyak orang sering keliru dan mengira ube dan ubi ungu itu sama persis.
- Padahal keduanya punya karakteristik yang cukup beda, Bestie.
- Tapi, kalau ditelusuri lebih jauh, asal-usul, rasa, dan keluarga tanaman mereka ternyata punya cerita masing-masing yang unik banget.
Jakarta: Banyak orang sering keliru dan mengira ube dan ubi ungu itu sama persis, padahal keduanya punya karakteristik yang cukup beda, Bestie.
Dari luar, keduanya memang sama-sama menampilkan warna ungu yang estetik dan sering banget nongkrong di deretan kuliner viral, mulai dari dessert kekinian sampai minuman creamy yang menggugah selera.
Tapi, kalau ditelusuri lebih jauh, asal-usul, rasa, dan keluarga tanaman mereka ternyata punya cerita masing-masing yang unik banget.
Kalau ube atau yang punya nama asli Dioscorea alata sebenarnya adalah sejenis ubi jalar rambat atau umbi-umbian jenis yam yang berasal dari Filipina.
Ciri khas ube ada pada warna ungunya yang sangat pekat, teksturnya yang cenderung lebih padat, serta aroma manis mirip vanila atau nutty yang bikin kue-kue tradisional maupun modern jadi punya signature taste tersendiri.
(Ube berasal dari Asia Tenggara, dan kulit luarnya kasar mirip kulit kayu berwarna coklat tua. Sedangkan ubi ungi berasal dari Amerika. Kulit luarnya lebih tipis dan halus berwarna coklat muda. Foto: Dok. Ube Nolia)
Gak heran kalau bahan pangan yang satu ini sering banget jadi bintang utama di berbagai olahan manis karena tampilannya yang eye-catching banget buat feeds media sosial.
Di sisi lain, ubi ungu (Ipomoea batatas) yang lebih akrab kita temui sehari-hari di pasar lokal sebenarnya masuk dalam keluarga ubi jalar biasa.
Umbi yang satu ini biasanya punya rasa manis yang lebih ringan dengan tekstur yang empuk dan lembut saat matang, entah itu dibakar, direbus, atau digoreng jadi camilan sore.
Meskipun sama-sama jagoan dalam urusan mempercantik warna makanan dan kaya akan antioksidan, ube dan ubi ungu punya pesona dan keunikan kulinernya masing-masing yang bikin dunia kuliner jadi makin berwarna ya Bestie!
(TIN)
Dari luar, keduanya memang sama-sama menampilkan warna ungu yang estetik dan sering banget nongkrong di deretan kuliner viral, mulai dari dessert kekinian sampai minuman creamy yang menggugah selera.
Tapi, kalau ditelusuri lebih jauh, asal-usul, rasa, dan keluarga tanaman mereka ternyata punya cerita masing-masing yang unik banget.
Siapa si 'Ube'?
Kalau ube atau yang punya nama asli Dioscorea alata sebenarnya adalah sejenis ubi jalar rambat atau umbi-umbian jenis yam yang berasal dari Filipina.
Ciri khas ube ada pada warna ungunya yang sangat pekat, teksturnya yang cenderung lebih padat, serta aroma manis mirip vanila atau nutty yang bikin kue-kue tradisional maupun modern jadi punya signature taste tersendiri.
(Ube berasal dari Asia Tenggara, dan kulit luarnya kasar mirip kulit kayu berwarna coklat tua. Sedangkan ubi ungi berasal dari Amerika. Kulit luarnya lebih tipis dan halus berwarna coklat muda. Foto: Dok. Ube Nolia)
Gak heran kalau bahan pangan yang satu ini sering banget jadi bintang utama di berbagai olahan manis karena tampilannya yang eye-catching banget buat feeds media sosial.
Ubi ungu
Di sisi lain, ubi ungu (Ipomoea batatas) yang lebih akrab kita temui sehari-hari di pasar lokal sebenarnya masuk dalam keluarga ubi jalar biasa.
Umbi yang satu ini biasanya punya rasa manis yang lebih ringan dengan tekstur yang empuk dan lembut saat matang, entah itu dibakar, direbus, atau digoreng jadi camilan sore.
Meskipun sama-sama jagoan dalam urusan mempercantik warna makanan dan kaya akan antioksidan, ube dan ubi ungu punya pesona dan keunikan kulinernya masing-masing yang bikin dunia kuliner jadi makin berwarna ya Bestie!
(TIN)
RELATED ARTICLE
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0048 [51]
