KULINER

Resep Tempe Mendoan, Google Doodle Hari Ini

Sri Yanti Nainggolan
Sabtu 29 Oktober 2022 / 10:55
Jakarta: Google doodle hari ini, Sabtu, 29 Oktober 2022, adalah tempe mendoan. Makanan tinggi protein ini adalah salah satu camilan kesukaan di Indonesia. 

Google Doodle menampilkan Tempe Mendoan, salah satu varietas tempe goreng di Indonesia. Camilan ini adalah ikon dari masakan Indonesia dan dinyatakan sebagai Warisan Budaya Takbenda pada hari ini di tahun 2021.

Kata "mendoan" dianggap berasal dari Bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. 

Google Doodle 29 Oktober 2022 adalah tempe mendoan. Foto: Google
 

Resep tempe mendoan 

Membuat tempe mendoan tak susah dengan bahan yang sederhana. Berikut resep tempe mendoan untuk porsi empat orang dari Endeus TV:

Bahan tempe mendoan

  • 500 gr tempe, iris tipis
  • minyak goreng secukupnya
 

Bumbu perendam tempe mendoan

  • 200 ml air
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt garam
 

Bahan tepung pelapis tempe mendoan

  • 300 gr tepung terigu
  • 2 sdm tepung kanji
  • 100 gr tepung beras
  • 600 ml air
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 6 siung bawang putih, haluskan
  • 4 cm kencur, haluskan
  • 1 sdt garam
  • 4 batang daun bawang, iris halus
 

Cara membuat tempe mendoan

  1. Lumuri tempe dengan bumbu perendam, ratakan. Sisihkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
  2. Untuk tepung pelapis, larutkan  tepung terigu, tepung kanji, dan tepung beras dengan air, aduk hingga licin. Masukkan ketumbar, bawang putih, kencur, dan garam, aduk hingga rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. 
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan. Celup satu lembar tempe dalam tepung pelapis, segera masukkan ke dalam minyak panas. 
  4. Goreng tempe sebentar saja (tidak sampai kering), angkat, tiriskan. Sajikan panas dengan sambal kecap. 
  5. Tambahkan bumbu kari dalam campuran bumbu perendam tempe untuk rasa yang lebih gurih. 

(SYN)

MOST SEARCH