探访墨西哥地下隧道的唐人街 了解中国文化在当地的融入

Medcom.id      美都新闻网 8 月 10 日电    ：  世界各地的唐人街各具风采，位于墨西哥边境墨西卡利市地下隧道的唐人街，也让到访的游客大开眼界。同时，墨西哥墨西卡利市内已有200多家中餐馆。

位于墨西哥墨西卡利地下隧道的唐人街的大多居民都来自美国以及墨西哥州的其他地区。美国华人因1882年排斥华族外劳法案，而迁往墨西哥定居。到目前为止，该地区被称为唐人街。

据当地消息来源称，当地唐人街的人口约为100万名，其中7000人为中国华裔，35000人为中墨混血裔。陈先生，一名第四代的中墨混血企业家，目前正在修建地下隧道，以便更多的人参观当地的唐人街。
陈先生计划开设更多的地下室，并最终连接所有的隧道，以便游客在隧道步行的同时，能够真正感受到地下唐人街的气氛。

据了解，墨西哥因天气炎热，国内气温平均摄氏50度以上，当地华裔选择在地道定居，当地的唐人街也成了不少居民理想的居所。
 

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片：CCTV America

与此同时，墨西哥墨西卡利市内的一个华裔社区，以中国菜肴保留他们的美食文化。截至目前，市内已有200多家中餐馆。

根据墨西卡利市的统计资料显示，自19世纪初华裔移民至墨西哥以来，目前已有7千名华裔以及3万5千名中墨混血后裔，其中大部份都经营中餐馆，提供典型的中国菜肴。

然而，由于难以获得中国传统香料，他们最终使用了当地香料进行改造。因此，产生了中墨混合的新菜肴其中包括：鳄梨炒饭，柠檬汁柿子椒，和其他在中国无法找到的菜肴。

距离唐人街中餐馆不远，有一家火锅餐厅。该餐厅经理透露，数名前来餐厅的中国人在得知当地菜肴使用墨西哥香料进行改造后，感到惊奇。（美都新闻电台）

这种美食艺术是墨西哥华裔保留中国文化的支柱，同时也成了吸引各国美食游客前来观光的主要因素。（美都新闻电台）