薏苡仁营养成分及健康益处

美都新闻网  1 月 8 日电 ：薏苡仁是一种禾本科植物，属于谷物或杂粮类作物，原产于东亚至马来半岛地区，随后传播并在世界多地被种植。

虽然名字听起来较为陌生、讨论也不多，但薏苡仁早已被广泛利用，尤其在中国，长期作为传统中医药和食疗的重要原料。

薏苡仁外形呈小而圆的颗粒，质地较硬。别看外观朴素，它却富含多种有益健康的营养成分，有助于维持和促进人体健康。
那么，薏苡仁究竟含有哪些营养成分，又能为健康带来哪些益处呢？以下是食用薏苡仁可获得的主要营养与功效。


营养成分

薏苡仁的营养十分丰富，含有多种对身体有益的营养素，主要包括：
- 热量：324 千卡

- 铁：11 毫克

- 磷：176 毫克

- 钙：213 毫克

- 膳食纤维：3 克

- 脂肪：4 克

- 蛋白质：11 克

- 水分：23 克

- 碳水化合物：61 克

- 维生素：B1、B2 和 B3


健康益处

1. 有助于缓解便秘
薏苡仁中的膳食纤维有助于维持消化系统健康，可软化粪便，使其更易排出，从而促进排便顺畅，降低便秘风险。

2. 帮助恢复身体能量
薏苡仁富含碳水化合物，可转化为葡萄糖，被血液和细胞吸收，用作日常活动所需的能量来源，帮助恢复体力。

3. 有助于降低血压
薏苡仁中的可溶性膳食纤维有助于结合体内多余脂肪，其蛋白质成分也有助于降低“坏胆固醇”水平，从而促进心血管健康并有助于稳定血压。

4. 辅助减肥
薏苡仁所含的可溶性膳食纤维能增加饱腹感，延长饱腹时间，有助于控制食量，是减重期间的理想食材之一。

5. 有助于乳糜泻患者的肠道恢复
乳糜泻是人体对麸质产生过度反应所致。薏苡仁不含麸质，富含优质蛋白和可溶性纤维，有助于改善肠道状况，促进其他营养素的吸收。

6. 降低糖尿病风险
薏苡仁的血糖生成指数较低，不易引起血糖骤升。其膳食纤维和非淀粉多糖有助于维持血糖稳定，降低糖尿病风险。

7. 有助于缓解炎症
经常食用薏苡仁有助于减轻体内炎症。其所含的酚类抗氧化物质可对抗自由基，降低心脏病、中风及癌症等疾病的风险，因此常被视为有助于抗炎的重要健康食材。