番茄对健康的益处

美都新闻网  1 月 7 日电 ：番茄是一种营养丰富的食物，含水量高达95%，并且有助于减轻体重。那么，番茄是否可以每天食用呢？

番茄确实营养丰富。需要了解的是，每100克番茄中含有以下营养成分：

- 热量：18千卡
- 水分：95%

- 蛋白质：0.9克

- 碳水化合物：3.9克

- 糖：2.6克

- 膳食纤维：1.2克

- 脂肪：0.2克

- 碳水化合物约占生番茄的4%，一个中等大小的番茄（约123克）所含碳水化合物不足5克

- 简单糖如果糖和葡萄糖，占碳水化合物总量的近70%


此外，番茄还含有少量维生素和矿物质，包括钙、胆碱、B族维生素、铁、磷和锌。

根据2018年8月发表在《食品科学与技术杂志》上的一项研究，番茄富含酚类化合物、类胡萝卜素（如番茄红素）以及其他有益的生物活性营养素。


番茄有哪些益处？

由于富含多种有益营养，番茄对健康有多方面的好处。其中最广为人知的是保护心脏健康。由于番茄红素含量高，番茄有助于降低血压和胆固醇水平。

蒙特利尔大学的一项研究表明，富含番茄制品的饮食可能有助于降低患胰腺癌的风险。

研究人员发现，在类胡萝卜素摄入量最高与最低的男性中，番茄中的番茄红素可使胰腺癌风险降低31%。

此外，俄亥俄州立大学的一项研究显示，当番茄与健康脂肪（如牛油果或橄榄油）一起食用时，人体对番茄中类胡萝卜素植物化学物质的吸收能力可提高2至15倍。

番茄还有助于提高母乳中的番茄红素含量。


每天吃番茄安全吗？

总体而言，番茄是安全可食用的。但与其他食物一样，如果食用不当或过量，也可能带来不良影响。

过量食用番茄会影响健康。番茄中含有较多的苹果酸和柠檬酸，可能诱发胃食管反流病（GERD）。

此外，吃太多番茄还可能引发其他消化问题，如肠易激综合征（IBS）。IBS患者常见的症状包括腹胀、腹泻等。

因此，若想每天食用番茄，建议安全摄入量为每天1至3个中等大小的番茄。