含农药量最高的水果和蔬菜

美都新闻网  10 月 6 日电 ：吃新鲜的水果和蔬菜对健康有益，但其中一些往往被农药污染，这些化学物质可能在体内积累，甚至导致健康问题，比如激素紊乱、癌症或神经系统疾病，尤其对儿童和孕妇危害更大。

环境工作组 (EWG) 每年都会发布一份“肮脏十二样（Dirty Dozen）”名单，基于美国农业部（USDA）的检测结果，列出受农药污染风险最高的12种水果和蔬菜。根据ewg.org的数据，以下是农药残留最高的12种水果和蔬菜：

1. 菠菜
菠菜营养丰富，但农药残留量按重量计算最高。几乎所有样本都含有多达20种化学物质。建议选择有机菠菜以避免危害。
2. 草莓
草莓深受喜爱，但99%的样品都含有数十种农药，如会影响神经系统的氟氯氰菊酯（bifenthrin）。美国人平均每年吃3.6公斤草莓。建议用醋清洗或购买有机草莓。

3. 羽衣甘蓝、羽衣甘蓝和芥菜
这些蔬菜富含抗氧化剂，但超过50%的样品含有致癌农药，例如二氯异丙酯（DCPA）。羽衣甘蓝的危害最严重。适量食用并选择有机食品。

4. 葡萄
96%的新鲜葡萄含有抗真菌农药残留，常见的抗真菌农药如毒死蜱（chlorpyrifos）对儿童大脑有害。可用苏打水浸泡或避免非有机产品。

5. 桃子
桃子皮薄，容易吸收农药。几乎所有样本含有多达10种有害物质，包括损害神经的福美特（phosmet）。建议削皮食用或选择有机。

6. 樱桃
超过90%的樱桃被检测出含有农药，如干扰激素的克百威（carbaryl）。由于樱桃采收季节短，往往使用大量农药。建议购买有机樱桃。

7. 油桃
油桃表皮光滑，100%的样本检测出污染，包括有毒的氟氯氰菊酯（fenpropathrin）。建议削皮或选择有机。

8. 梨
80%以上的梨样本在收获后发现含有农药残留，如苯基胺（diphenylamine）。建议仔细清洗或购买有机产品。

9. 苹果
超过80%的苹果即使在收获后仍被喷洒农药，最多可含10种，如影响神经系统的噻虫胺（acetamiprid）。削皮可减少80%的残留，但最好选择有机苹果。

10. 黑莓
2023年的新检测显示，几乎所有黑莓都含有有毒农药，如 capture 2EE。但黑莓富含抗氧化剂，因此建议选择有机而不是完全避免。

11. 蓝莓
95%的蓝莓样本含有农药，如福美特（phosmet）和克百威（carbaryl）。用小苏打浸泡可帮助清洁，但有机蓝莓才是超级食物的安全选择。

12. 土豆
土豆是最常见的主食之一，但90%的样本含有抑制细胞生长的氯普伏（chlorpropham）。建议削厚皮或购买有机土豆烹饪。