痛风患者须避免的6种高嘌呤食物和饮料

Medcom.id   美都新闻网 12 月 13 日电 ：痛风患者必须限制高嘌呤食物的摄入。因为这种食物会增加尿酸积聚的风险并引起其它症状。

嘌呤实际上是一种人体需要的化合物。这种物质具有多种功能，例如支持代谢过程、提供能量和控制细胞生长。嘌呤分为两种，一种是人体内产生的内源性嘌呤，另一种是来自食物的外源性嘌呤。

当嘌呤在体内加工时，会产生尿酸形式的副产物，并被人体重新吸收。如果嘌呤含量与身体处理嘌呤的能力不平衡，就会增加尿酸水平，并有可能在血液中积聚（高尿酸血症）。这种情况会引发关节炎，称为痛风。
预防痛风方法之一是控制食物中外源性嘌呤的摄入量，应避免或限制食用高嘌呤食物。 以下是6种高嘌呤的食物和饮料：

1. 红肉
红肉是日常经常食用的高嘌呤食物。红肉的种类包括牛肉、山羊肉、羊肉等。尽管红肉是重要的营养来源，但过量食用会增加体内外源嘌呤的摄入量，当然会提高痛风的风险。

2. 海鲜
海肉也含有相当高的嘌呤。虾、金枪鱼、贝类、螃蟹和鱿鱼等海鲜含有大量嘌呤，可引发痛风。除了新鲜海鲜外，沙丁鱼等肉类罐头也是嘌呤含量较高的食物。

3. 内脏
内脏是动物内脏肉的统称，如肝、舌、脑、肠等。 确实，内脏的口感和味道是很多人喜欢，但这种食物却是痛风的主要诱因之一。内脏肉是嘌呤含量最高的食物之一。

例如牛肝，每100克牛肝含嘌呤高达219.8毫克。同时，每天的嘌呤摄入量限制仅为400毫克。这就是为什么内脏肉很容易增加痛风风险的原因。

4. 肉汁
肉汁是一种经常用来搭配牛排或烤鸡等菜肴的酱汁。肉汁是由脂肪和肉煮熟时流出的肉汁制成的。然后将肉汁与肉汤或牛奶混合，并添加玉米淀粉使质地浓稠。肉煮熟后，其嘌呤成分会随着肉汁一起出来。 因此，用肉汁制成的卤汁会显着增加体内嘌呤含量，从而引发痛风。

5. 软饮料
除了食物之外，还有一些嘌呤含量较高的饮料。 其中之一是软饮料。这是因为普通软饮料含有非常高含量的果糖。当身体处理进入体内的果糖时，会产生嘌呤形式的副产物。 因此，喝软饮料的次数越多，体内嘌呤含量就越高，从而引发痛风。

6. 酒精饮料
除了软饮料外，酒精饮料也会引发痛风。啤酒等酒精饮料的嘌呤含量非常高。甚至，啤酒中嘌呤含量会显着增加痛风的风险。酒精饮料还能增加体内内源性嘌呤的产生。 结果，内源性和外源性嘌呤量超过了身体的处理能力，导致嘌呤积聚，从而引发痛风。