印尼传统蛋糕Apem的做法

Medcom.id   美都新闻网 12 月 12 日电 ：根据维基百科的传说，这块蛋糕是由Prabu Brawijaya（属于满者伯夷统治者的头衔）的后裔Ki Ageng Gribig（传播伊斯兰教的学者）朝圣后带回来。因为，带回来的蛋糕数量太少，被他老婆重新做了。

完成后，这些蛋糕就会分发给当地居民。 这种食物被公众称为“apem”，它来自阿拉伯语翻译“affan”，意思是宽恕。目的是鼓励人们始终请求上帝的宽恕。渐渐地，在斋月前庆祝活动中“分发Apem蛋糕”的习惯得以延续。

除此之外，这种糕点也被印尼华裔广泛用于祭祖。
 
Apem蛋糕材料：
75 毫升 浓椰奶
300毫升水
200克砂糖
½ 茶匙 香草精
½ 茶匙 盐
2片香兰叶，打结
200克米粉
80克通用小麦粉
1 茶匙 酵母
1 茶匙 泡打粉
红色食用色素，适量

 
做法：
1. 用小火煮椰奶、水、糖、香草精、盐和班兰叶直至沸腾。取出，让它冷却至微温。将香兰叶放在一边
2. 将椰奶倒入容器中，加入米粉、小麦粉、酵母、泡打粉和红色食用色素，用搅拌器搅拌至光滑。用干净的布盖住容器，让混合物静置直至起泡（30-45 分钟），之后把蛋糕混合物过滤。
3. 将混合物倒入已加热的纸杯蛋糕模具（@体积75毫升）中，直至充满。在热蒸锅中蒸至蛋糕熟透并破裂（±15 分钟）。提起，从模具中取出。准备食用。