营养医生允许糖尿病患者吃红米或白米

Medcom.id   美都新闻网 7 月 25 日电 ：毕业于印尼大学的临床营养专家马里尼（Marini Siregar）医师表示，允许糖尿病患者在日常菜单中根据需要选择食用红米或白米。

马里尼医师说，“可以吃红米，也可以吃白米，只要根据需要食用。如果需求量为100克，那就应该100克，四分之三杯。”
 
马里尼表示，对于选择白米并添加蔬菜作为纤维来源以及含有蛋白质和脂肪的配菜的患者，它会降低白米的血糖指数。
 
血糖指数是一个衡量碳水化合物对血糖反应的有效指标。食物血糖指数越高，血糖水平升高速度就越快。
 
如果血糖指数低于55，则食物的血糖生成指数较低；如果血糖指数高于 70，则食物的血糖指数较高。红米血糖指数约为50，而白米血糖指数约为72。
 
说到营养，红米含有高纤维，可以让人很快有饱腹感，而且不容易饿，以后就不会吃太多了。“红米还含有锌和能够增强胰岛素激素的营养素，”马里尼说。
 
马里尼提醒糖尿病患者和一般健康人一样，要注意摄入均衡的营养食物，每次吃饭时尽量摄入碳水化合物、蛋白质、蔬菜和水果等食物来源，因为吃什么会影响身体的血糖水平。
 
选择富含纤维、维生素、矿物质且添加糖、脂肪或钠含量低的食物。碳水化合物需要约占每日总热量需求的45-65%、蛋白质占每日总热量的 10-20%、脂肪则少于每日总热量的 30%。

马里尼补充说，公众和糖尿病患者也需要避免酒精和香烟，因为这两者都会引发糖尿病并发症，发展成更严重的疾病，如心脏病、中风和眼病。