Medcom.id 美都新闻网 6 月 9 日电：邦加岛的华人历史起源于18世纪初，锡矿开采正式开放时，来自中国南部的客家人，大规模移民的到印尼。迁移至印尼邦加岛的华人，大部份为客家人，因为客家人具备了开采金矿的专才而闻名。
邦加岛的华人有了自己独特的语言，混合客家语与马来语在一起。不仅在语言上，也可以看到这种文化的适应，当然还有当地的食物，一道最受欢迎并带有邦加特色的食物是炸鱼饼。
炸鱼饼食材包括鱼肉，鱼皮，红葱，大蒜，鸡蛋，菜油，西米和调味料。
邦加勿里洞炸鱼饼的特点，就是使用马鲛鱼。 马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效。选择马鲛鱼要选外表光泽，泛有白色油光的马鲛鱼。
炸鱼饼做法 ： 首先将鱼肉和鱼皮参杂在一起，再加上面粉混合。西米粉的分量比例需按照鱼肉和鱼皮的重量来定。西米粉会根据揉搓之后的弹性和质地来定，若粉团过软，还可以添加一些来调整。把面团继续搓，搓到鱼肉，鱼皮和西米粉都均匀的散布在面团里。之后可以进锅油炸了，面团在油炸前，将面团的形状定下来，稍后在锅底开始热锅后，适当的油量是必须的，让面团彻底被油覆盖着，炸得金黄剔透时，就可以把大火改小火就行了。
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