Medcom.id 美都新闻网 6 月 8 日电：众所周知，印尼万丹省当格朗市有一批很特色的华人就成为文登华人。文登是位于印尼首都雅加达市郊区的一个小镇，周遭居住着上万华人，文登华人的祖先早在 14 世纪定居于印尼。他们在语言、日常生活、习惯、文化等方面，都与当地民族息息相关。
文登华人有其独特的文化，这是土著和华人的混合体。文登华人也有自己的婚礼服装和仪式、自己的建筑形式。文登华人在当格朗市的文化非常坚固，虽然文登华人不懂华文，但在传统婚礼和文化习俗，还依然保持至今。美食肯定丰富，其中推荐的是烤鱼饼。
文登华人烤鱼饼的主角就是鲭鱼。大部分文登华人都会采用新鲜鲭鱼，去皮去骨后，取出鱼肉，将鱼肉与面粉搅拌后，与韭菜混合一块，加上少许的调味料，放入冰箱里冰冻后，这种凝固状态的鱼肉馅，就是制作过程的最后一步骤。
等到鱼肉馅成形之后，就可以利用香蕉叶，来进行包扎工作。但鱼肉饼不是以冰冻方式食用，而是在烤至之后食用。在铁盘上烤制至香蕉叶开始变色，当促碰鱼肉，感到鱼肉硬化时，就代表鱼肉饼已经完成了。
鲭鱼含有丰富蛋白质，微量元素，以及维生素。其功效有保护心脏，提高记忆力，治疗神经衰弱的功效。
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