Medcom.id 美都新闻网 4 月 8 日电：蔬菜作为开斋料理是十分不错的选择，在禁食了一天后，身体不仅需要补充水分，还急需补充营养。
此次向大家推荐万丹省当格朗市Mpok Kuni家的炒蒜苗和炒芭蕉心，作为两种富含营养的蔬菜，它们十分适合用作开斋。这家餐厅的炒蒜苗使用了大蒜、小辣椒和姜黄为底料，厨师会先将底料炒至断生并散发出诱人的香味，再放入洗净的蒜苗，最后还加点提鲜的鱼干。制作完成后的炒蒜苗带着一丝酸、辣和咸味，爽口的味道很快就会让人食欲大开，非常适合用来开斋。
炒芭蕉心的步骤也并不复杂，首先将辣椒磨碎，随后将它炒香，然后加入番茄再加入芭蕉芯，把芭蕉心炒至断生后就可以上桌了。香气十足，直接就可以开吃了。除了这两道下饭菜外，这家餐厅还有许多经典的巴达维料理的选择。
据外媒报道，蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。食用蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病，对于心脑血管也有一定的保护作用。蒜苗具有通肠排便、降血脂等功效。
芭蕉心中富含硒元素、维生素E、维生素C等营养物质。芭蕉心对缓解下焦湿热引起的牙痛、咽喉肿痛、关节酸痛等有很好的效果。此外，芭蕉心中的营养与香蕉中的营养相似，不仅能补充身体所需的锌离子，降低患心脏病的几率，还能刺激肠道内消化液的分泌。
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