姜黄有助于减轻炎症

Medcom.id    美都新闻网 12 月 10 日电 ：  姜黄是一种橙黄色香料，作为亚洲菜肴的主要材料之一，但现在可以在许多种食物和饮料中发现该香料，甚至在补充剂中。姜黄因其功效而闻名，研究表明姜黄具有抗炎作用。食用姜黄有多种方法，包括以粉末、提取物，或者补充剂的形式。

国际食品信息委员会的营养传播副主任韦伯斯特（Ali Webster）博士表示 ： “姜黄素是姜黄具有消炎和抗氧化特性的主要活性成分，仅具有约3％的干燥姜黄。“

他补充说 : “食品补充剂中的姜黄或分离的姜黄素提取物的姜黄素含量高得多，因此与干燥相比，它们对炎症的影响更大。”
因此，偶尔食用姜黄就不会获得有持久的抗炎作用。多数研究表明，每天至少摄入一克姜黄素能有较好的抗炎作用。

美国关节炎基金会（Arthritis Foundation）建议每天三次服用400至600毫克的姜黄胶囊，或者每天一半半至三克的姜黄粉，以治愈炎症。而《医药食品杂志》（Journal of Medicinal Food）的一项研究显示，对关节炎患者每天服用一克姜黄素有益。

纽约营养学家玛琳娜（Malina Linkas Malkani）认为，要注意的是，身体不能很好的吸收某类香料。她建议把姜黄、黑胡椒粉以及橄榄油或鳄梨等脂肪来源结合起来，有助于更好的吸收过程。

然而，过度食用姜黄会引起消化问题，如胃痛、恶心、腹泻和头晕。此外，要记住，如果考虑食用姜黄或其他消炎补充剂，最好首先咨询医生，特别对于正在服用其他药物的人。