印尼特殊锥状米饭堆象征生活更上一层楼

Medcom.id     美都新闻网 8 月 28 日电   ：   印尼人在举行祭拜仪式、庆祝重要节日或家庭聚会时，一定会煮做黄姜饭（Nasi Tumpeng），并且会把它做成宝塔造型，代表诚意并期许带来好运。

黄姜饭也就是锥状米饭堆，通常是爪哇和巴厘岛民众用于庆祝或感恩时一种特有的食物，如果没有锥状米饭堆，这个活动感觉就好像缺少了些什么。锥状米饭堆顾名思义，就是一种堆成锥状的饭堆，周边再摆放了许多肉类蔬菜，象征着我们的生活更上一层楼。

由于它含有特殊的意义，所以自古以来锥状米饭堆的造型没有发生变化。锥状米饭堆是一道充满标志性的印尼食物。饭堆的造型为锥形，代表着印尼的山川，它也是一种生态系统平衡的象征，高怂的锥形象征着神的高大，而周围的配菜以及肉类，代表着整个宇宙及众生。
早前饭堆的米饭是白色的，随着时间的推移，米饭的颜色发生了变化，现在则有黄色红色橘色三种颜色为主，主要是为了喜庆及美观。

这些配菜代表着爪哇文化的“SI MEMPENG”，意思就是做每一件事都要认真的去做。这些配菜一共有七种。数字7 在爪哇语中，就是相互协助的意思。

做法 ： 黄饭的颜色是以黄姜汁染成的，颜色是用黄姜汁来染色，黄饭以椰奶，各种香料和盐制成的，然后就把它蒸熟，之后趁热做造型，千万别让它冷，因为冷了之后就很难造型。椰奶、黄姜碎末和米饭一起煮，就变成了黄色，同时也可以增加浓郁的口感。之后把金黄色的黄姜饭堆成一个圆锥状，周围摆着印尼饼、牛肉格卜、炸鸡块、虾片等。（美都新闻电台）