Medcom.id 美都新闻网 6 月 3 日电 ： 由于教规教义的缘故，佛教徒形成了独具特色的饮食文化。吃素也成了佛教徒一个自以为荣的习俗，其中介绍的素菜是烤鸭馒头。
虽然每一个佛教徒不一定是素食者，但是归根结底素食适合佛祖的教义，素食的精神主要在于培养慈悲心，避免杀生。从佛教里的这种概念产生了很独特的烹饪法，就是素菜做成肉的形状。
在佛教里，为什么要吃素食呢？因为佛教徒认为所吃的食物是从各种各样地球里的元素，重视地球，就可以享受所有地球资源。
为什么在这里的素食料理有肉的形状？这是为了想鼓励人们吃素食，一般人每天都吃肉，肯定很难改变他们习惯吃素食，因为素食料只包含蔬菜，看到这样的情况，
就想给人们另一选择，但只是肉的形状而已。
吃素其实就是为重视慈悲，保护自然环境，也是对我们自己身体有好处。 其中介绍的素菜是烤鸭馒头，素食烤鸭馒头使用特产风味特色食物的素烤鸭。素烤鸭不是鸭，但它具有烤鸭的外表，且十分相象。
素烤鸭的特色，是由一层豆腐的“鸭皮”而由香菇制作的‘肉’。素烤鸭经油煎后，具有这种相似鸭肉的特色。
素烤鸭包有香菇既有腐衣的脆软带韧质感，又有香嫩软柔在内，质味皆佳。表层酥脆浓香，里层柔软有味。 素烤鸭蕴含了丰富的营养，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值高。
豆腐皮含有的大量卵磷脂，可防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐皮也含有多种矿物质，可补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。同时有一定的减肥效果。素菜做成肉的形状，是为了藉此逐渐适应素食的习惯。（美都新闻电台）
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News
