Medcom.id 美都新闻网 3 月 11 日电 ： 石锅拌饭是韩国特色菜之一，它的原材料，有红萝卜，日式黄瓜，蕨类，韩国香菜，豆芽，茄子和生菜。
制作石锅拌饭的主要步骤、就是将这些蔬菜都一一煮熟，这些生菜都是通过小火，加上食油放入锅内小炒一会儿，使菜色的营养成份都融入起来，颜色看起来更加鲜艳。每道菜都是分开炒，分开下锅，烘炒时间也不一定，因为有些部份的菜不用炒太久，就可以彻底熟透，如豆芽。但看这稀奇的两道菜，分别有韩国香菜和蕨类，在市场上不容易找得到。
韩国香菜的味道，就如普通蔬菜相似，大多喜欢在煮汤时当作香菜配着吃，营养价值非常高。蕨菜是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体所需的多种维生素，还可清热解毒、利湿滑肠等功效，也是一种最具保健美容功效的绿色健康蔬菜。石锅拌饭的酱也非常特别，使用辣椒酱（Gochujang），主要成分是辣椒。
韩式料理中的石锅拌饭非常讲究，摆盘点缀的步骤，每道之前已经煮熟的蔬菜，把它一一的摆上石锅上，这就是为什么一开始分开炒的原因，石锅在放入白饭之前，已经将石锅涂上食油，接着将所有蔬菜摆在石锅旁。
这些蔬菜都是原始原味，并没有加入任何调味在内。最终加上碎肉，生蛋黄，以及干海草点缀。不忘了，加上石锅拌饭酱，该酱汁就是我们今天的主角。红，黄，蓝及绿色的搭配，使石锅拌饭整体非常吸引人。
虽然大致上食物都是以摆盘告终，但其余石锅拌饭的特点，就是摆盘后，连续在大火上烤。利用大火将石锅热锅。石锅基本上慢热，滋滋声就代表着石锅刚开始热起，当响了大概三分钟左右，就可以上桌，当作热食食用。
新鲜的蔬菜，无用多余的调料，也不采用任何油炸烹煮过程，韩国料理基本上，无论在烹煮方式，还是在料理烹饪中，都非常注重食材的原味和营养成份。
石锅拌饭的石锅，传热性非常强，不可否认石锅拌饭是热食食品。经过烹煮后，品尝时必须经过搅拌，将所有食材都一同搅拌均匀。看着石锅上的食物还散发出热气，可见得，锅底还是热腾腾的。（美都新闻电台）
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