葡萄干对身体健康的营养价值

Medcom.id      美都新闻网 2 月 22 日电   ：     葡萄干是常用食物之一，你可以在面包、蛋糕、沙拉等食品加入葡萄干，以至于改善风味。除了作为额外的成分，葡萄干可成为健康零食。

葡萄干本身是晒干的葡萄，带有甜和微酸的味道，并对你的身体有多好处。但需要注意葡萄干的摄入，因为干果一半含有高糖含量。

据《時代》杂志报道，来自费城的营养师珍妮弗里德曼 （Jenny Friedman）说 ： “葡萄干是一个获得最低过程的食物，没有添加剂或防腐剂，” 她补充说，但葡萄干的糖和卡路里也相对高。”
葡萄干通常是褐色的，但有的是金色。“传统的葡萄干在阳光下晒干，不含防腐剂或其他稳定剂，变干过程使它变成褐色，”  弗里德曼说，“但金色葡萄干在脱水机中晒干，并含有二氧化硫作为防腐剂。”

两者（褐色何金色葡萄干）从同一种葡萄制作的，都是健康。由于形状很小，葡萄干是属于营养丰富的食物。营养师布赖恩·圣·皮埃尔 （Brian St. Pierre）表示，葡萄干是含有抗氧化和抗菌特性的植物营养素良好源。

葡萄干也含有铁和少量维生素和其他矿物质，其中 1/4 杯葡萄干含有大约 300 毫克钾。弗里德曼解释说，葡萄干含有镁，对心脏、对神、和肌肉有利，每份干果也含有大约两克纤维。

然而，如前所述, 葡萄干的卡路里较高，一份葡萄干有130卡路里，作为零食可能会太多。圣·皮埃尔说：“作为干葡萄，它们的含水量几乎没有普通葡萄酒那么多，所以基于热量，它们不像普通葡萄酒或其他新鲜水果能饱满肚子。”

为了避免过度食用，弗里德曼推荐葡萄干跟含有蛋白质和脂肪的食物一起吃。她说 ： “在别的食物中加入葡萄干也有助于让你感到饱足，比如把葡萄干放在沙拉上。”     弗里德曼总结道，如果想减少糖分，可以加入葡萄干来代替糖。