Medcom.id 美都新闻网 7 月 20 日电 ： 巴东菜中最有名的就是仁当牛肉 （Rendang），精选牛腩及牛柳部位，加入椰奶、黄姜、生姜、大蒜、红葱、辣椒、石栗果，箭叶橙，香茅，大叶藤黄等香料。
传统仁当牛肉的制作需要数小时，所有材料需要把它捣碎，然后进行小火的烹饪。肉块在椰奶和香料中慢慢地熬，充份吸收了其中的精华，肉质也较柔嫩。
这些传统调料不仅香味可口，而且对身体健康有益，像是香茅和生姜，具有抗氧化的作用，可防止伤风感冒，补充体力，缓解疲劳。
牛肉含有丰富的蛋白质，锌，维生素B12，铁，烟酸，维生素B6，和磷。这种巴东饭含有椰奶，如果大量食用可导致胆固醇含量高，因此食量不要过多。
巴东仁当是由牛肉制成，牛肉是人体重要的动物蛋白质来源。一块仁当牛肉含有大约 7 克蛋白质，有利于对受损的身体细胞的生长和更新，尤其对生长发育的孩子们。而炖煮任当的椰奶含有的脂肪酸，也是人体所需的重要能源之一。（美都新闻电台）
视频：巴东仁当牛肉（05'20）
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