美都新闻网 1 月 31 日电： 客家菜最有名的要数焖海参，做法其实并不复杂，只需要将洗净的养殖海参切半，放入热锅中，与香菇煸炒。之后加入将适量的蚝油、生粉、胡椒粉、盐和水。调味料不多，只需把海参鲜味提出即可。
海参也含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体免疫力。海参微量元素钒的含量，居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
国内一名营养家 Nany Leksokumoro 医师说到：“海参活在海底，它含有高蛋白质，尤其是氨基酸，是我们的身体不能生产的氨基酸，只能由海参来补充营养。”
她补充说：“此外，海参低胆固醇，含有丰富奥米伽三和六，氨基酸含有高粱胶原蛋白，长期食用对女性来说，有抗衰老的功效。”
海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常吃对治病强身很有益处。
视频：海参料理
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