Metrotvnews.com 印尼人喜欢吃一种豆，叫“臭豆”（Petai），看起来普通，貌不惊人。虽然臭豆有些特殊的气味，但是臭豆具有较高的营养成份，对我们身体健康也有多种益处。
臭豆之所以会有臭味，是因为臭豆本身所含的氨基酸元素，不仅臭，味道还有些苦。这些包含氨基酸元素导致的苦臭味，通过研究发现，可以预防糖尿病和血糖。
除了降低血糖和预防糖尿病，臭豆的另外一个好处，是可以治疗抑郁症。原来，它含有色氨酸的成份，能够缓解人们抑郁症，主要在于可以使身心变得更加放松，平稳一个人的情绪和情感状态。臭豆所含的色氨酸可以平缓人的情感，所以很多人说臭豆可以预防高血压，如果心情稳定，血压自然就不会高。
一般女人在经期期间，情绪容易波动、烦躁、焦虑等。食用臭豆之后，会适当的平稳她们的情绪，这就是臭豆所含有色氨酸的作用。除此之外，臭豆还含有维生素B1，也能够降低血糖成份。但是臭豆的食用含量也需要有所控制。
臭豆不要吃到 2 到 3 板，因为它的表皮会让人在身体里产生血酸升高，吃太多当然会引起血酸等问题。臭豆的烹煮方式有两种，一种是通过煮沸，一种就是直接生吃。虽然臭豆的气味难闻，但是臭豆已经成为印尼的美食，也成为我国当地的独特味道风情。
视频：臭豆
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