白萝卜对高血压和糖尿病患者是友好食材

Metrotvnews.com          提到萝卜，脑中就会浮现胡萝卜或白萝卜，两种萝卜都很常见。白萝卜，它不仅能生吃，煮熟后味道更好。在中国，冬天时，人们更喜欢吃萝卜，据说，除了能提高免疫力，也可以帮助改善体质，对身体非常好。

白萝卜是种富含各种营养，矿物质和抗氧化剂的蔬菜，如维生素C丶叶酸丶维生素K丶B6丶B1丶B2丶铁丶镁丶钙丶钾等，都能从萝卜中摄取。
 
通常吃萝卜时，人们习惯把皮削掉，殊不知，萝卜皮，除了含有钙质，也具有抗癌作用。白萝卜中最重要的物质，其实是种叫做硫代葡萄糖苷的成份。硫代葡萄糖苷在酶解过程中，会产生硫磺脂肪。

硫磺脂肪有种对抗癌很有益处的细胞毒效应，它可以将癌症的细胞杀死。此外，吃白萝卜时，最好别把皮削掉。因为白萝卜的皮，含黑芥子酶。黑芥子酶就是硫代葡萄糖苷的水解。它具有很好的抗菌，抗癌作用。所以吃白萝卜时，不要扔掉它的外皮。
可见，白萝卜对身体健康非常有益处。而且白萝卜对高血压和糖尿病患者，也算是友好食材。据一名营养家 Jenni Kusumo 医师表示，白萝卜有很好的钾含量，对高血压患者很好。因为高血压患者，钠含量一定要控制，所以高血压患者一般不食用含有高钠含量的盐，而是增加钾的摄取。

钾对心脏病患者和高血压患者都非常好。另外，白萝卜也对糖尿病患者非常好，因为它的血糖指数很低。血糖指数低的食物，不容易增高身体的血糖。

白萝卜还能调节身体的新陈代谢丶改善血液循环丶缓解头痛丶便秘丶恶心。白萝卜能消除身体毒素，因此可以帮助缓解黄疸。它也有助于调节血液中胆红素的含量，增加体内的氧气供应。这样一来，萝卜有助于检查由黄疸所引起红细胞的破坏。

平衡膳食需要注意的一点，是食材的酸性和碱性的摄取。而白萝卜呢，是属于碱性食材。 Jenni 医师说：“白萝卜属于碱性食物，在日常生活中，我们经常食用酸性食材，例如肉丶鱼丶奶等。我们可以吃白萝卜来达到酸碱平衡。所以建议平常的食材，65%是碱性的，剩下的是酸性的。 ”

白萝卜属于低热量的食物。每一百克白萝卜，其热量只达 16 千卡。此外，因为其水量较高，因此白萝卜对减肥、还有肾脏疾病患者，也很有帮助。

白萝卜最好生吃，因为生吃萝卜，能保证其所含的营养成份不被损坏。但必须注意的是，生吃萝卜，一定要确保干净，且不要在加工后超过 30 分钟食用，否则它的功效就会流失一半。如此长见的蔬菜，原来有那麽多功效，适量摄取，就可以为健康加分。



视频：白萝卜的好处