Pelatihan yang berlangsung di bawah program Desa Emas Indramayu ini dihadiri para petani, pelaku UMKM, serta pemangku kepentingan lokal. Teknologi edible coating yang diperkenalkan berbasis turunan minyak sawit dan dikembangkan oleh BRIN melalui Organisasi Riset Pertanian dan Pangan.
“Indramayu adalah sentra mangga nasional. Namun, saat panen raya, harga bisa jatuh dan produk banyak terbuang. Dengan teknologi edible coating, kami ingin memastikan mangga Indramayu tetap segar lebih lama dan siap ekspor,” ungkap General Manager INOTEK Foundation, Dewi Suryani.
Perekayasa Ahli Madya BRIN, Wiwik Handayani, menjelaskan, edible coating adalah lapisan tipis berbahan alami yang diaplikasikan pada permukaan buah, baik dengan dicelup maupun disemprot. Fungsinya adalah memperlambat respirasi buah, menghambat pertumbuhan mikroba, serta menjaga tekstur dan kesegaran buah.
“Teknologi ini sudah diuji pada mangga arumanis, gincu, salak, alpukat, manggis, lemon, dan jambu kristal. Di suhu ruang, umur simpan bisa sampai dua minggu. Di suhu dingin, bisa empat minggu,” jelas Wiwik.
Dibandingkan bahan coating lain, lanjut Wiwik, teknologi ini memiliki keunggulan karena menggunakan 100 persen bahan baku lokal, proses sederhana, dan mudah diterapkan oleh petani dan UMKM, serta biaya lebih terjangkau dan ramah lingkungan.
Analis Kebijakan Ahli Madya BRIN, Wihatmoko Waskitoaji, mengungkapkan, BRIN mendorong riset yang berdampak nyata. “Kami ingin Indramayu jadi model pemanfaatan riset untuk sektor pertanian. Teknologi edible coating adalah contoh solusi sederhana tapi punya dampak besar,” ungkapnya.
Coating ini telah diuji dalam pengiriman menggunakan truk dan kapal laut hingga ke Makassar bekerja sama dengan PT Laris Manis Utama. Meski izin edarnya masih dalam proses, produk ini sudah mendapatkan tanda aman dari BPOM dan siap dikomersialisasikan.
“Ke depan, pengembangan akan difokuskan pada formulasi berbahan lokal, teknologi aplikasi yang efisien, serta standardisasi internasional agar produk buah lokal bisa tembus pasar global,” pungkas Wiwik.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
