Nah, cara menyimpan daging kurban ini tak boleh asal. Hal ini agar kualitas daging tetap terjaga
"Menyimpan daging kurban dengan baik akan menjaga daging tetap segar, aman dikonsumsi, dan terjaga kualitanya," kata periset Pusat Riset Peternakan BRIN, Muchamad Luthfi, dikutip dari akun Instagram @brin_indonesia, Senin, 17 Juni 2024.
Luthfi membagikan tips menyimpan daging kurban agar tetap terjaga kualitasnya. Dia tidak menyarankan daging kurban dicuci.
Dia menjelaskan air cucian daging dapat membawa mikroba patogen yang bisa mengontaminasi sekitar. Untuk membersihkan daging, rebus dalam air mendidih bersuhu sekitar 63° Celsius selama lima menit. Setelah air berubah menjadi keruh, buang air dan daging siap diolah.
Apabila daging akan disimpan, bershkan daging dengan tisu dapur atau lap kering yang bersih. Kemudian, simpan di wadah bersih tertutup.
Sebelum disimpan di freezer, letakkan daging di bagian chiller selama dua hingga empat jam. Hal ini agar struktur daging tidak rusak dan terjaga kesegarannya lebih lama.
Daging segar yang disimpan di freezer dapat bertahan enam hingga sembilan bulan di suhu -17° Celsius atau lebih rendah.
Luthfi mengatakan bila akan disimpan selama dua bulan, bungkus daging dengan kertas alumunium atau kantong plastik bening agar daging aman dari kerusakan.
Masak daging hingga matang sempurna agar virus dan bakteri yang ada dalam daging tidak terbawa masuk ke tubuh kita.
Itulah cara menyimpan daging kurban agar kualitasnya tetap terjaga. Semoga informasi ini bermanfaat yaa.
| Baca juga: Tips Mencegah atau Menghilangkan Bau Daging Kurban di Dapur |
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
