“Setelah banyak berpikir, saya telah membuat keputusan sulit untuk menutup semua outlet Sanuk,” ungkap Jesselyn.
Dalam pernyataannya, perempuan berusia 25 tahun itu menggambarkan Sanuk sebagai suatu hal yang sangat ia cintai dan ia rawat layaknya seorang anak sejak pertama kali diluncurkan pada Juli 2023.
“Saya memeliharanya, saya melihatnya tumbuh, saya yang mengurusnya. Saya benar-benar menaruh hati dan jiwa saya di dalamnya,” jelasnya.
Restoran yang mengusung konsep boat noodle khas Thailand ini awalnya meraih kesuksesan yang sangat cepat. Gerai pertamanya di kawasan Pantai Indah Kapuk (PIK), yang dibuka pada Februari 2024, langsung menjadi pembicaraan. Cita rasa autentik dengan kuah kaya rempah yang dimasak selama berjam-jam berhasil memikat banyak pelanggan. Pada puncaknya, tempat makan ini ramai dikunjungi dan viral di berbagai platform digital.
Namun, di balik kesuksesan yang tampak dari luar, ternyata terdapat persoalan serius di internal manajemen. Jesselyn mengisyaratkan bahwa penutupan ini disebabkan oleh ketidakselarasan visi di antara para pemilik bisnis.
"Ketika bagian-bagian di belakang tidak lagi sejalan, itu tidak bisa lagi berkelanjutan, tidak peduli berapa banyak semangat dan kerja keras yang dilakukan," tuturnya.
Ia menekankan bahwa operasional sebuah restoran tidak hanya tentang menyajikan hidangan lezat, tetapi juga tentang keselarasan tim di balik layar.
“Hal tentang membuka restoran adalah ini lebih dari sekadar makanan. Ini juga tentang orang-orang yang bekerja di belakang layar,” ujar Jesselyn.
Meski harus menutup restorannya, talenta kuliner berbakat ini menolak untuk menyebut langkah tersebut sebagai sebuah kegagalan. Ia memilih untuk bersikap optimis menatap masa depan. Di penghujung videonya, Jesselyn menyampaikan sebuah komitmen kepada para penggemar setianya.
“Saya berjanji suatu hari nanti di masa depan, Sanuk mungkin akan dibuka lagi ketika itu sepenuhnya milik saya,” tutupnya.
(Maulia Chasanah)
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
