Jakarta: Salah satu sambal mentah yang segar dimakan siang hari adalah sambal matah. Dilansir dari Wikipedia, sambal matah adalah sambal tradisional Bali yang dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali.
Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus. Bahan-bahan sambal matah yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk limau, dan minyak kelapa.
Tapi, apa bawang merah yang digunakan di dalamnya tidak memberikan bau dan rasa langu? Apalagi bawang merah ini memiliki bau yang lumayan menyengat juga rasanya agak pedas. Apa tidak mengganggu kenikmatan mengkonsumsi sambal matah?
Tentu tidak, sambal matah yang enak tidak akan berbau langu dan rasanya mantap juga harum. Jangan khawatir, bagi yang ingin membuat sambal matah di rumah, Endeus TV akan bocorkan resep atau cara membuat sambal matah yang enak untuk ENDEUSiast. Mantap deh, pokoknya!
Bahan utama sambal matah adalah cabai rawit merah atau cabai rawit setan dan bawang merah. Kenapa menggunakan cabai rawit merah? Cabai satu ini memiliki rasa pedas maksimal juga tidak menghasilkan bau langu seperti cabai merah pada umumnya.
Kepedasan sambal matah ini bisa diatur dengan seberapa banyak cabai rawit yang digunakan. Kalau tidak ingin terlalu pedas, bisa menggunakan sedikit saja atau dicampur dengan cabai rawit hijau.
Sambal matah ini juga dikenal dengan aromanya yang harum. Aroma yang harum ini datang dari bumbu aromatik yang digunakan yaitu menggunakan daun jeruk juga serai di dalamnya.
Sambal ini juga makin harum dengan kucuran jeruk limau juga terasi bakar yang dicampur di dalamnya. Bahan terakhir yang tak boleh ketinggalan adalah minyak. Minyak ini dipanaskan dulu sebelum dicampur ke dalam sambal matah.
Salah satu keluhan yang sering ditemukan saat mengonsusmi sambal matah adalah bau bawang. Ini karena bau bawang merah cukup kuat. Tenang, ada cara menghilangkan bau bawang merah yang mengganggu, kok.
Caranya adalah bawang merah yang sudah diiris ini kita cuci dulu di bawah air mengalir. Jika masih terasa bau, bawang merah ini bisa kita cuci dalam air es.
Ada juga cara menghilangkannya adalah merendamnya dalam air es. Meski sama-sama menghilangkan bau langu, ada baiknya kita cuci saja untuk menghemat waktu.
Air es ini langsung menghilangkan gas belerang yang membuat bawang merah bau langu. Jadi, kalau ingin sambal matahnya tidak bau, pastikan kita cuci dulu bawang merahnya, ya!
(Sambal matah cocok dengan ayam goreng garing atau chicken wings dan nasi hangat. Jika tidak ada ayam, kamu bisa memilih tahu goreng garing atau tempe tepung yang garing. Pasti mantap deh! Foto: Dok. Instagram Aneka Resep Sambal/@resep.sambal)
Seperti yang dijelaskan sebelumnya, sambal matah ini bukanlah sambal yang diulek, melainkan diiris saja. Setelah semua bahan-bahan sambal matah ini diiris, saatnya kita pelajari cara membuat sambal matah yang enak.
Cara membuat sambal matah ini super gampang, yakni tinggal mencampur bahan-bahan yang sudah diiris bersama dengan garam, air jeruk limau dan terasi yang sudah dibakar dan dihancurkan.
Jangan asal dicampur, sambal matah ini juga harus sambil diremas-remas agar layu dan lebih keluar aromanya.
Setelah bahan-bahannya sudah layu, panaskan minyak di kompor lalu saat masih panas-panas segera siram di atas sambal matah yang sudah kita buat. Aduk hingga merata, sambal matah ini siap disajikan.
Salah satu rahasia membuat sambal matah enak adalah minyak yang digunakan. Minyak yang digunakan sebaiknya minyak kelapa. Minyak kelapa ini memiliki rasa yang lebih ringan namun aromanya juga sangat enak saat dimakan.
Sebelum dimasukkan ke dalam campuran sambal matah yang sudah dibuat, panaskan minyak kelapa ini hingga panas sekali.
Baru deh setelah panas kita tuang ke dalam campuran sambal matahnya. Minyak yang panas ini juga berfungsi untuk mengurangi bau langu yang datang dari bawang merah mentah yang kita gunakan.
Itulah cara membuat sambal matah yang enak dan pasti bikin siapa saja ketagihan. Mudah sekali, kan, membuatnya? Yuk, docoba di rumah.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(TIN)
Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus. Bahan-bahan sambal matah yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk limau, dan minyak kelapa.
Tapi, apa bawang merah yang digunakan di dalamnya tidak memberikan bau dan rasa langu? Apalagi bawang merah ini memiliki bau yang lumayan menyengat juga rasanya agak pedas. Apa tidak mengganggu kenikmatan mengkonsumsi sambal matah?
Tentu tidak, sambal matah yang enak tidak akan berbau langu dan rasanya mantap juga harum. Jangan khawatir, bagi yang ingin membuat sambal matah di rumah, Endeus TV akan bocorkan resep atau cara membuat sambal matah yang enak untuk ENDEUSiast. Mantap deh, pokoknya!
1. Bahan sambal matah
Bahan utama sambal matah adalah cabai rawit merah atau cabai rawit setan dan bawang merah. Kenapa menggunakan cabai rawit merah? Cabai satu ini memiliki rasa pedas maksimal juga tidak menghasilkan bau langu seperti cabai merah pada umumnya.
Kepedasan sambal matah ini bisa diatur dengan seberapa banyak cabai rawit yang digunakan. Kalau tidak ingin terlalu pedas, bisa menggunakan sedikit saja atau dicampur dengan cabai rawit hijau.
Sambal matah ini juga dikenal dengan aromanya yang harum. Aroma yang harum ini datang dari bumbu aromatik yang digunakan yaitu menggunakan daun jeruk juga serai di dalamnya.
Sambal ini juga makin harum dengan kucuran jeruk limau juga terasi bakar yang dicampur di dalamnya. Bahan terakhir yang tak boleh ketinggalan adalah minyak. Minyak ini dipanaskan dulu sebelum dicampur ke dalam sambal matah.
2. Cara mengolah bawang agar tidak bau
Salah satu keluhan yang sering ditemukan saat mengonsusmi sambal matah adalah bau bawang. Ini karena bau bawang merah cukup kuat. Tenang, ada cara menghilangkan bau bawang merah yang mengganggu, kok.
Caranya adalah bawang merah yang sudah diiris ini kita cuci dulu di bawah air mengalir. Jika masih terasa bau, bawang merah ini bisa kita cuci dalam air es.
Ada juga cara menghilangkannya adalah merendamnya dalam air es. Meski sama-sama menghilangkan bau langu, ada baiknya kita cuci saja untuk menghemat waktu.
Air es ini langsung menghilangkan gas belerang yang membuat bawang merah bau langu. Jadi, kalau ingin sambal matahnya tidak bau, pastikan kita cuci dulu bawang merahnya, ya!
(Sambal matah cocok dengan ayam goreng garing atau chicken wings dan nasi hangat. Jika tidak ada ayam, kamu bisa memilih tahu goreng garing atau tempe tepung yang garing. Pasti mantap deh! Foto: Dok. Instagram Aneka Resep Sambal/@resep.sambal)
3. Cara membuat sambal matah
Seperti yang dijelaskan sebelumnya, sambal matah ini bukanlah sambal yang diulek, melainkan diiris saja. Setelah semua bahan-bahan sambal matah ini diiris, saatnya kita pelajari cara membuat sambal matah yang enak.
Cara membuat sambal matah ini super gampang, yakni tinggal mencampur bahan-bahan yang sudah diiris bersama dengan garam, air jeruk limau dan terasi yang sudah dibakar dan dihancurkan.
Jangan asal dicampur, sambal matah ini juga harus sambil diremas-remas agar layu dan lebih keluar aromanya.
Setelah bahan-bahannya sudah layu, panaskan minyak di kompor lalu saat masih panas-panas segera siram di atas sambal matah yang sudah kita buat. Aduk hingga merata, sambal matah ini siap disajikan.
4. Menggunakan minyak kelapa
Salah satu rahasia membuat sambal matah enak adalah minyak yang digunakan. Minyak yang digunakan sebaiknya minyak kelapa. Minyak kelapa ini memiliki rasa yang lebih ringan namun aromanya juga sangat enak saat dimakan.
Sebelum dimasukkan ke dalam campuran sambal matah yang sudah dibuat, panaskan minyak kelapa ini hingga panas sekali.
Baru deh setelah panas kita tuang ke dalam campuran sambal matahnya. Minyak yang panas ini juga berfungsi untuk mengurangi bau langu yang datang dari bawang merah mentah yang kita gunakan.
Itulah cara membuat sambal matah yang enak dan pasti bikin siapa saja ketagihan. Mudah sekali, kan, membuatnya? Yuk, docoba di rumah.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
Viral! 18 Kampus ternama memberikan beasiswa full sampai lulus untuk S1 dan S2 di Beasiswa OSC. Info lebih lengkap klik : osc.medcom.id
(TIN)
Copyright © 2025, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0512 [53]
