KULINER
Dari Zurich ke Jimbaran, Chef Baru Four Seasons Bawa Misi Kuliner Naik Kelas
A. Firdaus
Sabtu 23 Mei 2026 / 20:11
- Kini, tempat itu akan menjadi “laboratorium rasa” bagi Chef Benjamin.
- Perjalanan karier Benjamin sendiri dimulai sejak usia 17 tahun lewat program magang di restoran berbintang Michelin.
- Tak hanya dikenal lewat teknik memasaknya, Benjamin juga punya filosofi kepemimpinan yang kuat.
Bali: Ada babak baru di dapur mewah Bali. Four Seasons Resort Bali at Jimbaran Bay resmi menunjuk Chef Benjamin Halat sebagai Executive Chef baru mulai 1 Mei 2026.
Bukan nama sembarangan, chef asal Munich, Jerman, ini datang membawa pengalaman kuliner lintas negara, mulai dari Eropa hingga Asia. Penunjukan tersebut sekaligus menjadi langkah baru resort bintang lima itu dalam memperkuat posisinya sebagai salah satu destinasi gastronomi premium di Pulau Dewata.
Dikelilingi panorama pesisir Jimbaran dan arsitektur khas Bali, Four Seasons Jimbaran Bay dikenal lewat sederet pengalaman bersantap yang memadukan kemewahan, budaya lokal, dan sentuhan inovatif.
Mulai dari Sundara yang menawarkan seafood segar dengan panorama sunset khas Jimbaran, restoran tradisional Bali Jala dengan resep warisan autentik, hingga bar komunitas TELU yang mengedepankan konsep koktail berkelanjutan.
Tak ketinggalan, pengalaman santai tepi kolam di Alu dan konsep show kitchen interaktif di Taman Wantilan turut melengkapi lanskap kuliner resort tersebut.
Salah satu spotlight utama ada pada Sundara, restoran tepi pantai yang baru saja meraih penghargaan Global Recognition Award 2025 berkat pendekatannya dalam memadukan kemewahan, budaya lokal, dan inovasi berkelanjutan.
Kini, tempat itu akan menjadi “laboratorium rasa” bagi Chef Benjamin.
Chef Benjamin mengaku antusias kembali ke Asia dan bergabung dengan keluarga besar Four Seasons.
“Saya sangat bersemangat bergabung dengan Four Seasons Jimbaran Bay dan memimpin tim kuliner yang begitu berbakat. Bali menawarkan bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya,” ujar Chef Benjamin.
Ia menambahkan, fokus utamanya adalah menciptakan hidangan yang menghormati kekayaan bahan lokal Bali sekaligus menghadirkan pengalaman rasa baru bagi tamu internasional.
Perjalanan karier Benjamin sendiri dimulai sejak usia 17 tahun lewat program magang di restoran berbintang Michelin, Hotel Königshof Munich. Dari sana, ia membangun fondasi soal disiplin, presisi, dan kreativitas yang kemudian membawanya berkarier di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, hingga Thailand.
Sebelum bergabung dengan Four Seasons Bali, Benjamin menjabat sebagai Executive Chef di Mandarin Oriental Savoy Zurich. Di bawah kepemimpinannya, hotel tersebut sukses meraih penghargaan Gault&Millau Schweiz Hotel of the Year 2025 tak lama setelah pembukaannya kembali.
Tak hanya dikenal lewat teknik memasaknya, Benjamin juga punya filosofi kepemimpinan yang kuat. Ia menekankan pentingnya craftsmanship, inovasi, dan budaya kerja tim yang suportif di dapur.
Sebagai langkah awal di Bali, Chef Benjamin bakal memimpin evolusi menu baru di Sundara sekaligus menyiapkan program gastronomi berkelanjutan yang akan segera diluncurkan.
Perpaduan cita rasa global, bahan lokal Bali, sentuhan sustainability, dan suasana tepi laut menjadi formula yang siap membawa pengalaman kuliner di Four Seasons Jimbaran Bay ke level berikutnya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
(FIR)
Bukan nama sembarangan, chef asal Munich, Jerman, ini datang membawa pengalaman kuliner lintas negara, mulai dari Eropa hingga Asia. Penunjukan tersebut sekaligus menjadi langkah baru resort bintang lima itu dalam memperkuat posisinya sebagai salah satu destinasi gastronomi premium di Pulau Dewata.
Dikelilingi panorama pesisir Jimbaran dan arsitektur khas Bali, Four Seasons Jimbaran Bay dikenal lewat sederet pengalaman bersantap yang memadukan kemewahan, budaya lokal, dan sentuhan inovatif.
Mulai dari Sundara yang menawarkan seafood segar dengan panorama sunset khas Jimbaran, restoran tradisional Bali Jala dengan resep warisan autentik, hingga bar komunitas TELU yang mengedepankan konsep koktail berkelanjutan.
Tak ketinggalan, pengalaman santai tepi kolam di Alu dan konsep show kitchen interaktif di Taman Wantilan turut melengkapi lanskap kuliner resort tersebut.
Salah satu spotlight utama ada pada Sundara, restoran tepi pantai yang baru saja meraih penghargaan Global Recognition Award 2025 berkat pendekatannya dalam memadukan kemewahan, budaya lokal, dan inovasi berkelanjutan.
Kini, tempat itu akan menjadi “laboratorium rasa” bagi Chef Benjamin.
Chef Benjamin mengaku antusias kembali ke Asia dan bergabung dengan keluarga besar Four Seasons.
“Saya sangat bersemangat bergabung dengan Four Seasons Jimbaran Bay dan memimpin tim kuliner yang begitu berbakat. Bali menawarkan bahan-bahan lokal yang luar biasa serta tradisi kuliner yang sangat kaya,” ujar Chef Benjamin.
Ia menambahkan, fokus utamanya adalah menciptakan hidangan yang menghormati kekayaan bahan lokal Bali sekaligus menghadirkan pengalaman rasa baru bagi tamu internasional.
Perjalanan karier Benjamin sendiri dimulai sejak usia 17 tahun lewat program magang di restoran berbintang Michelin, Hotel Königshof Munich. Dari sana, ia membangun fondasi soal disiplin, presisi, dan kreativitas yang kemudian membawanya berkarier di Jerman, Swiss, Malaysia, Singapura, hingga Thailand.
Sebelum bergabung dengan Four Seasons Bali, Benjamin menjabat sebagai Executive Chef di Mandarin Oriental Savoy Zurich. Di bawah kepemimpinannya, hotel tersebut sukses meraih penghargaan Gault&Millau Schweiz Hotel of the Year 2025 tak lama setelah pembukaannya kembali.
Tak hanya dikenal lewat teknik memasaknya, Benjamin juga punya filosofi kepemimpinan yang kuat. Ia menekankan pentingnya craftsmanship, inovasi, dan budaya kerja tim yang suportif di dapur.
Sebagai langkah awal di Bali, Chef Benjamin bakal memimpin evolusi menu baru di Sundara sekaligus menyiapkan program gastronomi berkelanjutan yang akan segera diluncurkan.
Perpaduan cita rasa global, bahan lokal Bali, sentuhan sustainability, dan suasana tepi laut menjadi formula yang siap membawa pengalaman kuliner di Four Seasons Jimbaran Bay ke level berikutnya.
Cek Berita dan Artikel yang lain di
Google News
(FIR)
RELATED ARTICLE
Copyright © 2026, Medcom.id, All Rights Reserved. 0.0085 [51]
