Medcom.id 美都新闻网 1 月 9 日电 ： 只要通过正确的存放方法，冷藏食物通常可以储存到4天。许多人使用铝箔纸来包好冰箱里的剩菜。然而，铝箔则能引发健康风险。
正如我们需要空气来呼吸一样，细菌需要空气来发育。如葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌等细菌能导致食源性疾病，并产生不会被高温下分解的毒素。
根据华盛顿州卫生部，在室温下超过两小时保留热食时，细菌会迅速生长，而用铝箔纸包食材有同样的风险，因为不会把食物紧闭。
利夫兰诊所注册营养师林赛（Lindsay Malone）说 ： “当空气进入食物时，会造成细菌长得很快。你必须使用合适的容器并正确把剩菜包好，为此，空气就不会进入，细菌也不会生长繁殖。”
她建议把剩菜存放在密封的容器中，以加速冷却过程并防止细菌污染食物，此外，要确保在细菌繁殖前两个小时内将食物存放在冰箱里。
乳制品和肉制品对细菌生长非常敏感，因此，使用密封容器来保存食物最重要。此外，要确保把过长时间储存的食物扔掉。
“如果有很多剩余的食物，最佳做法是把部分食物放进冰箱，然后把另一部分包装在密封容器里，并放进冷却器。在你要吃的时候才把它拿出来，” 她说。
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