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Illustration (photo : Pergi Kuliner)
Illustration (photo : Pergi Kuliner)

制作美味浓稠汤底的捞面

Xinwen 美食
14 Agustus 2019 18:57

Medcom.id 美都新闻网 8 月 14 日(综合报道) : 在雅加达中区,有一家传奇华人餐厅。从店外可以看到,这家餐厅前挂着一个彩色路标,上面写着 “美味的中国菜”。

这家早期位于珉登电影院旁边的餐厅于1973年开始营业,并于1985年搬迁至目前位于Gondangdia地区。 这家餐厅经营的是正宗传奇华人料理 ,虽然是印尼本土的华人料理, 但还有一些香料仍然是从香港进口,以保证上辈所传下来的口味不变,其中顾客最喜爱的菜之一是捞面。

拥有浓稠汤底的捞面,是一道在新、马、印三地、都很受欢迎的一道面食。这道菜是来自中国南部,后来传到了东南亚许多国家,而逐渐形成了各自独特的口味。 捞面的主要成份,有虾仁和鸡肉碎末,卷心菜,鸡肝,牛肉丸,鱼丸,蘑菇,韭菜和大蒜。做法 : 将所有原料在锅里烹炒,然后添加调味料,鱼露和鸡汤。材料炒匀之后,加入捞面中,在锅里浇上薯粉,使汤汁浓稠,再放入鸡蛋,淋点芝麻油,就完成了!(美都新闻电台)




(HAR)
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